Chec cu afine și lămâie

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 2: Unge o formă de chec cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-o formă de 21 x 11 x 7 cm (8,3 x 4,5 x 2,75 inch), checul va crește și va fi înalt.

Pasul 3: Amestecă afinele cu făina. Dacă fructele sunt uscate, se va lipi mai puțină făină de ele, iar dacă sunt congelate, mai multă. Astfel, afinele vor rămâne suspendate în aluat.

Pasul 4: Amestecă ingredientele uscate într-un bol cu un tel.

Pasul 5: Fă o adâncitură în ingredientele uscate și adaugă ingredientele umede. Bate cu telul până se omogenizează.

Sfat: Oprește-te din amestecat când aluatul s-a omogenizat și nu mai vezi urme de făină.

Pasul 6: Încorporează afinele, împreună cu făina rămasă în bolul lor.

Pasul 7: Toarnă aluatul în forma pregătită. Coace 50 de minute, apoi acoperă forma cu folie de aluminiu și mai coace 15–25 de minute, până când o frigăruie introdusă în chec iese curată. Verifică după 15 minute; dacă frigăruia iese cu aluat pe ea, mai coace 10 minute.

Pasul 8: Lasă checul să se odihnească 5 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar de răcire și lasă-l să se răcească complet. După ce îl glazurezi, așteaptă aproximativ 20 de minute, până se întărește glazura, înainte să-l feliezi.

Pasul 9: Bate zahărul pudră cu sucul de lămâie până obții o compoziție omogenă. Adaugă lapte doar dacă este nevoie, ca să ajungi la consistența potrivită. Așază checul răcit pe un grătar, deasupra unei tăvi, apoi toarnă sau întinde glazura peste el. Răzuiește de pe tavă glazura scursă și pune-o înapoi pe chec.

Sfat: Glazura trebuie să fie suficient de groasă ca s-o poți turna în fir sau întinde, nu o subția prea mult.