Vinete la tigaie, cu foarte puțin ulei
Rumenește feliile de vinete într-o tigaie uscată, apoi gătește-le la abur, cu capac, până se înmoaie. Servește-le simple sau cu toppingurile preferate.
De Cookin' Kitchen
- Total: 13 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Vinete la tigaie, cu foarte puțin ulei
Rumenește feliile de vinete într-o tigaie uscată, apoi gătește-le la abur, cu capac, până se înmoaie. Servește-le simple sau cu toppingurile preferate.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/vinete-la-tigaie-cu-foarte-putin-ulei
- Preparare
- 3 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 13 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Mod de preparare
Pasul 1: Taie vânăta în rondele de aproximativ 2 cm/0,8 inches grosime.
Pasul 2: Pulverizează din belșug ulei pe ambele părți și presară sare și piper.
Pasul 3: Încinge la foc mediu spre mare o tigaie mare antiaderentă, cu capac, fără ulei. Pune feliile de vinete în tigaie și prăjește-le 1 1/2–2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc cât îți place.
Sfat: Reglează focul după nevoie, ca să se rumenească uniform.
Pasul 4: Toarnă cu grijă apa în jurul vinetelor; va începe să clocotească și să facă abur. Pune imediat capacul, ca să păstrezi aburul în tigaie. Gătește la abur 2 minute sau până se evaporă apa.
Pasul 5: Verifică dacă vânăta e pătrunsă cu un cuțit de unt. Dacă nu e fragedă, mai adaugă puțină apă și gătește-o din nou la abur.
Pasul 6: Mută vinetele pe un platou de servire. Servește-le ca atare sau adaugă puțin ulei de măsline, zeamă de lămâie și frunze de pătrunjel ori puțin chilli crisp. Vezi notele pentru mai multe idei de servire.
Observații
Note utile
Pentru vinete asiatice, taie-le pe lung și rumenește-le atât pe partea tăiată, cât și pe partea cu coajă.
Pentru felii subțiri, de aproximativ 5 mm/0,2 inches, sari peste etapa de gătire la abur și prăjește-le în tigaie aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Dacă preferi să nu folosești spray cu ulei, unge vinetele cu aproximativ 2–2 1/2 linguri de ulei pentru 6 rondele mari.
Resturile se păstrează 3–4 zile, dar pot deveni apoase și moi. Cel mai bine e să le servești proaspăt gătite.
Poți acoperi tigaia cu un capac de oală sau cu o tavă, ca să păstrezi aburul înăuntru.
Despre rețetă
Rumenește feliile de vinete într-o tigaie uscată, apoi adaugă apă și pune capacul, ca să se gătească la abur până se înmoaie. Un strat subțire de ulei le ajută să se rumenească și sunt delicioase simple sau cu un topping simplu.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu