Chifteluțe crocante de dovlecel

Pasul 1: Rade dovlecelul cu o răzătoare cu patru laturi, în diagonală, ca să obții fâșii lungi.

Pasul 2: Pune dovlecelul într-un bol și presară sarea deasupra. Amestecă, apoi lasă-l să stea cel puțin 10 minute.

Pasul 3: Stoarce excesul de apă cu mâna sau învelește dovlecelul într-un prosop de bucătărie și stoarce-l. Pune dovlecelul într-un bol.

Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 200 °F/100 °C, ca să păstrezi chifteluțele calde. Pune un grătar de răcire pe o tavă, ca să rămână crocante.

Pasul 5: Adaugă oul, ceapa verde, parmezanul și usturoiul în bolul cu dovlecel. Amestecă bine.

Pasul 6: Presară făina și praful de copt peste amestec, cât mai uniform, apoi adaugă piperul. Amestecă doar până se încorporează făina. Compoziția trebuie să fie groasă, dar moale.

Pasul 7: Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu spre mare sau la foc mediu dacă aragazul tău încălzește tare. Pune în tigaie câte 1/4 cană de compoziție pentru fiecare chifteluță, formând 3 sau 4 grămăjoare.

Sfat: O cupă pentru înghețată e potrivită pentru porționarea compoziției.

Pasul 8: Aplatizează ușor fiecare grămăjoară cu o spatulă, până ajunge la aproximativ 1 cm/4/5 țoli grosime.

Pasul 9: Gătește-le 3 minute, până când partea de dedesubt devine auriu închis; reglează focul dacă se rumenesc prea repede. Întoarce-le și gătește-le încă 3 minute pe cealaltă parte. Pune chifteluțele pe tava pregătită și ține-le calde în cuptor.

Pasul 10: Repetă cu restul compoziției.

Pasul 11: Servește imediat cu o lingură de iaurt sau smântână și ceapă verde în plus, dacă dorești.