Berenjena a la sartén con casi nada de aceite

Name: Berenjena a la sartén con casi nada de aceite
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: occidental
Ingredients: 1 berenjena grande, de unos 20 cm (8 pulgadas) (unos 400 g/14 oz); aceite de oliva en aerosol, o cualquier otro aceite en aerosol; ½ cucharadita de sal de cocina, o sal kosher; ¼ cucharadita de pimienta negra; ¼ taza de agua; Consulta la publicación para ver ideas y enlaces a recetas de salsas, etc.

Rodajas de berenjena doradas en sartén y adornadas con perejil — Rodajas de berenjena doradas en sartén con perejil.

Dora rebanadas de berenjena en una sartén seca y cocínalas al vapor, tapadas, hasta que estén tiernas. Sírvelas solas o con tus ingredientes favoritos.

Por Cookin' Kitchen13 de octubre de 2026

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Total: 13 minutos
Porciones: 2 porciones

Preparación: 3 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 13 minutos
Porciones: 2

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Receta

Berenjena a la sartén con casi nada de aceite

Dora rebanadas de berenjena en una sartén seca y cocínalas al vapor, tapadas, hasta que estén tiernas. Sírvelas solas o con tus ingredientes favoritos.

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Preparación: 3 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 13 minutos
Porciones: 2

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Ingredientes

2 porciones

Para 2 porciones

1 berenjena grande, de unos 20 cm (8 pulgadas) (unos 400 g/14 oz)
aceite de oliva en aerosol, o cualquier otro aceite en aerosol
½ cucharadita de sal de cocina, o sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de agua
Consulta la publicación para ver ideas y enlaces a recetas de salsas, etc.

Instrucciones

Paso 1: Corta la berenjena en rodajas de unos 2 cm (0.8 pulgadas) de grosor.
Paso 2: Rocía generosamente ambos lados con aceite y espolvorea sal y pimienta.
Paso 3: Calienta una sartén antiadherente grande con tapa a fuego medio-alto, sin aceite. Agrega las rebanadas de berenjena y dóralas de 1 1/2 a 2 minutos por lado, o hasta que estén tan doradas como te gusten.
Consejo: Ajusta el fuego según sea necesario para que se doren de manera uniforme.
Paso 4: Agrega con cuidado el agua alrededor de la berenjena; empezará a burbujear y a producir vapor. Tapa la sartén de inmediato para atraparlo. Cocina al vapor 2 minutos o hasta que el agua se evapore.
Paso 5: Comprueba con un cuchillo para mantequilla que la berenjena esté bien cocida. Si aún no está tierna, agrega un poco más de agua y vuelve a cocinarla al vapor.
Paso 6: Pasa la berenjena a un plato para servir. Sírvela tal cual o agrega un poco de aceite de oliva, unas gotas de jugo de limón y hojas de perejil, o un poco de chile crujiente. Consulta las notas para ver más ideas para servirla.

Notas

Notas útiles

Si usas berenjena asiática, córtala a lo largo y dora tanto el lado cortado como la piel.
Para rebanadas delgadas de unos 5 mm (0.2 pulgadas), omite el paso de cocinar al vapor y dóralas en la sartén unos 2 minutos por lado.
Si prefieres no usar aceite en aerosol, barniza 6 rodajas grandes con unas 2 a 2 1/2 cucharadas de aceite.
Las sobras se conservan de 3 a 4 días, pero pueden quedar aguadas y blandas. Lo mejor es servirla recién hecha.
Puedes cubrir la sartén con una tapa de olla o una charola para hornear para atrapar el vapor.

Acerca de esta receta

Dora las rebanadas de berenjena en una sartén seca; luego agrega agua y tapa para cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas. Una capa ligera de aceite ayuda a que se doren y quedan deliciosas solas o con un acompañamiento sencillo.

Berenjena, agua, sal y aceite en aerosol acomodados sobre una barra — Ingredientes para preparar berenjena a la sartén.

Berenjena a la sartén con casi nada de aceite