Orez prăjit din conopidă
Un orez prăjit din conopidă, rapid de făcut, cu ou, șuncă sau bacon, legume și un sos aromat cu mirin și sos de stridii. Gătește-l la foc mare ca orezul de conopidă să rămână ferm și fraged, ușor crocant.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Orez prăjit din conopidă
Un orez prăjit din conopidă, rapid de făcut, cu ou, șuncă sau bacon, legume și un sos aromat cu mirin și sos de stridii. Gătește-l la foc mare ca orezul de conopidă să rămână ferm și fraged, ușor crocant.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orez-prajit-din-conopida
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Sos
Ustensile
- Tigaie mare
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, la foc mare.
Pasul 2: Adaugă usturoiul și ceapa și gătește 30 de secunde.
Pasul 3: Adaugă șunca sau baconul și gătește 1 minut, ca să-și elibereze aroma.
Pasul 4: Adaugă legumele congelate și gătește 2 minute, până când morcovul este aproape fiert.
Pasul 5: Adaugă orezul de conopidă și sosul. Gătește 4 minute, amestecând regulat, până când sosul scade, iar conopida este aproape gătită, dar încă fermă și fragedă, ușor crocantă, nu moale sau terciuită.
Pasul 6: Împinge orezul de conopidă într-o parte a tigăii. Adaugă restul de 1/2 lingură de ulei și lasă-l să se încingă puțin, apoi toarnă oul.
Pasul 7: Lasă oul 10 secunde, apoi amestecă-l ușor, ca pentru omletă. Când este aproape gătit, încorporează-l în orezul de conopidă.
Pasul 8: Încorporează ceapa verde și servește imediat.
Observații
Opțiuni pentru ingrediente și păstrare
Orezul proaspăt de conopidă este de preferat. Dacă folosești orez de conopidă congelat, decongelează-l și scurge-l bine; dacă e nevoie, stoarce excesul de lichid, păstrând cantitatea de 4 căni pentru rețetă.
Înlocuiește mirinul sau vinul chinezesc pentru gătit cu sherry sec ori sake pentru gătit. Pentru o variantă fără alcool, redu sosul de stridii la 1/2 lingură și sosul de soia la 1/2 lingură, apoi adaugă în sos 3/4 linguriță de pudră pentru supă de pui.
Poți înlocui sosul de stridii cu sos hoisin. Dacă folosești sos de soia dark, redu cantitatea la 1 lingură; orezul de conopidă va avea o culoare mai închisă.
Preparatul e cel mai bun proaspăt făcut. Resturile se păstrează destul de bine până a doua zi, dar după aceea se pot înmuia.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 144 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 13 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 9 g
- Sodiu
- 660 mg
- Colesterol
- 72 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest orez prăjit combină orezul de conopidă cu ou, legume, șuncă sau bacon și un sos aromat. Servește-l ca garnitură sau ca fel principal.
Pentru o textură cât mai bună, folosește orez de conopidă cu granule cam de mărimea boabelor de orez fiert, nu firimituri minuscule, ca de cușcuș. Ține tigaia încinsă și gătește repede, ca orezul de conopidă să rămână ferm și fraged, ușor crocant.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu