Arroz frito de coliflor
Arroz frito de coliflor rápido con huevo, jamón o tocino, verduras mixtas y una sabrosa salsa de mirin y ostiones. Cocínalo a fuego alto para que el arroz de coliflor quede firme y ligeramente crujiente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Arroz frito de coliflor
Arroz frito de coliflor rápido con huevo, jamón o tocino, verduras mixtas y una sabrosa salsa de mirin y ostiones. Cocínalo a fuego alto para que el arroz de coliflor quede firme y ligeramente crujiente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Salsa
Utensilios
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto.
Paso 2: Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 30 segundos.
Paso 3: Agrega el jamón o el tocino y cocina durante 1 minuto para que suelte su sabor.
Paso 4: Agrega las verduras congeladas y cocina durante 2 minutos, hasta que la zanahoria esté casi cocida.
Paso 5: Agrega el arroz de coliflor y la salsa. Cocina durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca y la coliflor esté casi cocida, pero aún firme y ligeramente crujiente; no debe quedar blanda ni pastosa.
Paso 6: Mueve el arroz de coliflor a un lado de la sartén. Agrega la ½ cucharada de aceite restante y deja que se caliente unos instantes; luego vierte el huevo.
Paso 7: Deja el huevo quieto durante 10 segundos y luego revuélvelo suavemente. Cuando esté casi cocido, mézclalo con el arroz de coliflor.
Paso 8: Incorpora la cebolla de cambray y sirve de inmediato.
Notas
Opciones de ingredientes y conservación
Es preferible usar arroz de coliflor fresco. Si usas arroz de coliflor congelado, descongélalo y escúrrelo bien; exprime el exceso de líquido si hace falta, sin dejar de usar 4 tazas para la receta.
Puedes usar jerez seco o sake para cocinar en lugar de mirin o vino chino para cocinar. Para una opción sin alcohol, reduce la salsa de ostiones a ½ cucharada y la salsa de soya a ½ cucharada; luego agrega ¾ de cucharadita de caldo de pollo en polvo a la salsa.
Puedes sustituir la salsa de ostiones por salsa hoisin. Si usas salsa de soya oscura, reduce la cantidad a 1 cucharada; el arroz de coliflor quedará más oscuro.
Este platillo queda mejor recién hecho. Las sobras se conservan bastante bien hasta el día siguiente, pero después pueden quedar más húmedas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 144 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 13 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 9 g
- Sodio
- 660 mg
- Colesterol
- 72 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este arroz frito combina arroz de coliflor con huevo, verduras mixtas, jamón o tocino y una salsa sabrosa. Sírvelo como guarnición o como plato completo.
Para lograr la mejor textura, usa arroz de coliflor con granos del tamaño del arroz cocido, no migas diminutas parecidas al cuscús. Mantén la sartén caliente y cocina rápido para que la coliflor quede firme y ligeramente crujiente.
Comentarios
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