Sopa mexicana de pollo en olla de cocción lenta
Una sopa mexicana sustanciosa de pollo con frijoles negros, maíz, tomates y especias reconfortantes. Cocínala a fuego bajo, deshebra el pollo y agrega tus ingredientes favoritos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 8 horas y 10 minutos
- Porciones: 7 porciones
Receta
Sopa mexicana de pollo en olla de cocción lenta
Una sopa mexicana sustanciosa de pollo con frijoles negros, maíz, tomates y especias reconfortantes. Cocínala a fuego bajo, deshebra el pollo y agrega tus ingredientes favoritos.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 8 horas
- Total
- 8 horas y 10 minutos
- Porciones
- 7
Ingredientes
Para 7 porciones
Sopa
Especias
Toppings
Utensilios
- Sartén grande
- Olla de cocción lenta
- Tenedores
- Tazones
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento morrón y el ajo durante 5 minutos, hasta que estén transparentes.
Paso 2: Agrega un chorrito de caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento. Pasa la mezcla a la olla de cocción lenta. Si usas una Instant Pot, utiliza la función de saltear para este paso y el anterior.
Paso 3: Agrega el resto del caldo de pollo, las especias, el maíz, los frijoles y los tomates. Mezcla bien y añade el pollo; presiónalo para que quede sumergido.
Paso 4: Cocina en la olla de cocción lenta en temperatura BAJA durante 6–8 horas. También puedes cocinar en una olla de presión a temperatura alta durante 25 minutos. Para cocinar en la estufa, sigue las instrucciones de las notas.
Paso 5: Pasa el pollo a un plato y deshébralo con dos tenedores. Regrésalo a la olla de cocción lenta y mezcla bien. Prueba y agrega más sal o pimienta si hace falta.
Paso 6: Sirve la sopa en tazones y acompáñala con los toppings que prefieras.
Notas
Opciones y almacenamiento
Puedes usar frijoles rojos en lugar de frijoles negros, o usar ½ taza de frijoles secos.
Para preparar la sopa en la estufa, hierve a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Retira el pollo, deshébralo y cocina la sopa otros 20 minutos a fuego lento. Regresa el pollo deshebrado a la olla antes de servir.
Para cocinar en una olla de presión, cocina a presión alta durante 25 minutos.
Guarda la sopa cocida en el refrigerador hasta por 5 días o congélala hasta por 3 meses. Congélala sin los toppings.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 352 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 11 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 1,215 mg
- Colesterol
- 46 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa sustanciosa combina pollo, frijoles, maíz y tomates con orégano, comino, paprika y pimienta de cayena.
Sofríe las verduras y deja que la sopa se cocine en la olla de cocción lenta hasta que el pollo esté tan tierno que puedas deshebrarlo.
Sírvela con queso rallado, crema ácida o yogur, cilantro, limón verde, aguacate y totopos o tortillas.
Comentarios
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