Orez prăjit cu vită
Vită, orez de cu o zi înainte, legume și ouă jumări, toate amestecate cu un sos intens și aromat, pentru o cină rapidă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Orez prăjit cu vită
Vită, orez de cu o zi înainte, legume și ouă jumări, toate amestecate cu un sos intens și aromat, pentru o cină rapidă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orez-prajit-cu-vita
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Sos
Ouă jumări
Orez prăjit
Ustensile
- Bol mic
- Wok mare sau tigaie mare antiaderentă
- Farfurie
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol mic, apoi lasă-l deoparte.
Pasul 2: Încinge uleiul de susan într-un wok mare sau într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Adaugă oul și gătește-l, amestecând ușor, până obții ouă jumări moi. Pune-le pe o farfurie.
Pasul 3: Încinge uleiul în aceeași tigaie, la foc mare. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 30 de secunde. Pune carnea de vită și gătește-o 2 minute, mărunțind-o pe măsură ce se rumenește, până nu mai vezi carne crudă. Adaugă 2 linguri de sos și gătește încă 1 minut.
Pasul 4: Adaugă legumele congelate și gătește 2 minute sau până când carnea de vită se caramelizează frumos. Pasul acesta dă gust preparatului, așa că lasă carnea să se caramelizeze în loc să te grăbești.
Pasul 5: Adaugă orezul și restul de sos. Amestecă 2 minute, până când sosul se distribuie uniform, iar boabele de orez încep să se caramelizeze.
Pasul 6: Adaugă ouăle jumări și ceapa verde, apoi amestecă scurt. Împarte preparatul în boluri și servește-l.
Observații
Păstrare și înlocuiri
Păstrează resturile la frigider până la 2 zile. Dacă vrei, le poți congela, apoi încălzi la microunde cu puțină apă presărată deasupra, ca să umezești orezul.
Înlocuiește sosurile de soia light și dark cu sos de soia light simplu sau cu sos de soia obișnuit; orezul va avea o culoare mai deschisă. Nu le înlocui pe amândouă cu sos de soia dark.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu mirin, sake pentru gătit sau sherry sec. Pentru o variantă fără alcool, folosește 1/4 cană de supă de pui cu conținut redus de sare; gătește stir-fry-ul încă un minut pentru a lăsa lichidul să se evapore, apoi adaugă o bucățică de unt și amestecă până se topește.
Poți înlocui sosul de stridii cu sos de stridii vegetarian sau cu sos hoisin.
Poți folosi carne tocată de porc, pui sau curcan în loc de vită.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 471 kcal
- Grăsimi
- 20 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 50 g
- Zaharuri
- 1 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 22 g
- Sodiu
- 782 mg
- Colesterol
- 124 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest orez prăjit cu vită combină carnea tocată rumenită și caramelizată cu orez de cu o zi înainte, legume și ouă jumări pufoase. Sosul sărat și aromat leagă toate gusturile într-o cină sățioasă.
Folosește orez fiert de cu o zi înainte, ca boabele să rămână separate, nu lipicioase. Legumele congelate, tăiate cubulețe, fac pregătirea mai ușoară, dar poți folosi și legume proaspete, tăiate cubulețe.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu