Arroz frito con res
Res, arroz del día anterior, verduras y huevo revuelto se mezclan con una salsa intensa y salada en esta cena rápida de arroz frito.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Arroz frito con res
Res, arroz del día anterior, verduras y huevo revuelto se mezclan con una salsa intensa y salada en esta cena rápida de arroz frito.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa
Huevos revueltos
Arroz frito
Utensilios
- Tazón pequeño
- Wok grande o sartén antiadherente grande
- Plato
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserva.
Paso 2: Calienta el aceite de ajonjolí en un wok grande o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el huevo y cocina, revolviendo suavemente, hasta que quede ligeramente revuelto. Pásalo a un plato.
Paso 3: Calienta el aceite en la misma sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 30 segundos. Añade la carne y cocina durante 2 minutos, deshaciéndola mientras se cocina, o hasta que ya no se vea cruda. Agrega 2 cucharadas de la salsa y cocina durante 1 minuto.
Paso 4: Agrega las verduras congeladas y cocina durante 2 minutos, o hasta que la carne esté bien caramelizada. Este paso aporta mucho sabor, así que deja que la carne se caramelice sin apresurarla.
Paso 5: Agrega el arroz y el resto de la salsa. Mezcla durante 2 minutos, hasta que la salsa se distribuya de manera uniforme y los granos de arroz comiencen a caramelizarse.
Paso 6: Agrega el huevo revuelto y la cebolla de cambray, y mezcla brevemente para integrar. Reparte en tazones y sirve.
Notas
Conservación y sustituciones
Refrigera las sobras hasta por 2 días. Si quieres, congélalas y luego recaliéntalas en el microondas con un chorrito de agua para humedecer el arroz.
Puedes usar solo salsa de soya clara o salsa de soya regular en lugar de las salsas clara y oscura; el arroz quedará más claro. No sustituyas ambas por salsa de soya oscura.
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por mirin, sake para cocinar o jerez seco. Para una opción sin alcohol, usa 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio; saltea durante 1 minuto más para que se evapore el líquido y luego incorpora un trocito de mantequilla hasta que se derrita.
Puedes sustituir la salsa de ostras por salsa de ostras vegetariana o salsa hoisin.
Puedes usar carne molida de cerdo, pollo o pavo en lugar de res.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 471 kcal
- Grasas
- 20 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 22 g
- Sodio
- 782 mg
- Colesterol
- 124 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este arroz frito con res combina carne molida de res caramelizada con arroz del día anterior, verduras y huevo revuelto esponjoso. Una salsa salada integra los sabores para lograr una cena sustanciosa.
Usa arroz cocido del día anterior para que los granos queden sueltos y no se vuelvan pegajosos. Las verduras congeladas en cubitos facilitan la preparación, pero también puedes usar verduras frescas picadas.
Comentarios
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