Salteado de langostinos (camarones)
Los langostinos jugosos, los chícharos chinos y el brócoli chino se mezclan con una salsa de jengibre y ajonjolí. Cocínalos primero por separado y agrégalos al final para que no se pasen de cocción.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 17 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Salteado de langostinos (camarones)
Los langostinos jugosos, los chícharos chinos y el brócoli chino se mezclan con una salsa de jengibre y ajonjolí. Cocínalos primero por separado y agrégalos al final para que no se pasen de cocción.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/salteado-de-langostinos-camarones
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 7 minutos
- Total
- 17 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Salsa para saltear
Salteado
Instrucciones
Paso 1: Cocina el brócoli chino al vapor hasta que esté tierno pero crujiente, unos 2–3 minutos; terminará de cocinarse en el salteado. Resérvalo para que escurra y se seque.
Paso 2: Pon todos los ingredientes de la salsa para saltear, excepto el agua, en un tazón. Mezcla hasta disolver la fécula de maíz y luego incorpora el agua.
Paso 3: Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Agrega los langostinos y distribúyelos en una sola capa. Cocínalos 1 1/2 minutos, voltéalos y cocina el otro lado 1 minuto, hasta que estén bien cocidos. Evita que se doren demasiado; solo deben dorarse ligeramente. Pásalos a un tazón y resérvalos.
Paso 4: Si la sartén parece seca, agrega más aceite. Mantén el fuego medio-alto, incorpora la cebolla y cocínala 1 minuto. Agrega el jengibre y el ajo; cocina 1 minuto más, hasta que la cebolla empiece a suavizarse, pero sin dorarse.
Paso 5: Agrega los chícharos chinos y revuelve para cubrirlos de aceite. Incorpora el brócoli chino y mezcla.
Paso 6: Revuelve la salsa para disolver la fécula de maíz que se haya asentado y viértela en la sartén. Cocina, sin dejar de revolver, aproximadamente 1 minuto, hasta que espese y tenga una consistencia de jarabe que cubra los ingredientes.
Paso 7: Regresa los langostinos a la sartén, junto con los jugos que hayan quedado en el tazón. Revuelve 30 segundos más, hasta que estén calientes.
Paso 8: Sirve con arroz.
Notas
La salsa de soya clara le da un color más claro; también puedes usar salsa de soya regular, aunque la salsa quedará más oscura. Evita la salsa de soya oscura, que tiene un sabor y un color más intensos.
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por mirin o jerez seco. Para una opción sin alcohol, usa caldo de pollo bajo en sodio en lugar del vino para cocinar y el agua, y reduce la salsa de ostión en 1 cucharada.
También puedes usar langostinos congelados y descongelados; escúrrelos bien y sécalos con toallas de papel antes de cocinarlos. Las sobras se conservan en el refrigerador durante 3 días. No se recomienda congelarlas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 235 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 11 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 21 g
- Sodio
- 1,280 mg
- Colesterol
- 210 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los langostinos jugosos, el brócoli chino tierno y crujiente y los chícharos chinos se mezclan con una salsa de jengibre y ajonjolí. Sírvelos con arroz para aprovechar la abundante salsa. Para que los langostinos queden jugosos, cocínalos primero, resérvalos y regrésalos al sartén al final.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario