Creveți stir-fry
Creveții suculenți, păstăile de mazăre și broccolini se gătesc într-un sos cu ghimbir și susan. Gătește creveții separat la început, apoi adaugă-i la final, ca să nu se gătească prea mult.
De Cookin' Kitchen
- Total: 17 minute
- Porții: 3 porții
Rețetă
Creveți stir-fry
Creveții suculenți, păstăile de mazăre și broccolini se gătesc într-un sos cu ghimbir și susan. Gătește creveții separat la început, apoi adaugă-i la final, ca să nu se gătească prea mult.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/creveti-stir-fry
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 7 minute
- Total
- 17 minute
- Porții
- 3
Ingrediente
Pentru 3 porții
Sos stir-fry
Stir-fry
Mod de preparare
Pasul 1: Gătește broccolini-ul la abur până devine ușor crocant, aproximativ 2–3 minute; se va mai găti și în stir-fry. Pune-l deoparte să se scurgă și să se usuce.
Pasul 2: Pune într-un bol toate ingredientele pentru sos, mai puțin apa. Amestecă până se dizolvă amidonul de porumb, apoi încorporează apa.
Pasul 3: Încinge uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adaugă creveții și întinde-i într-un singur strat. Gătește-i 1 1/2 minute, apoi întoarce-i și gătește-i pe cealaltă parte 1 minut, până sunt pătrunși. Nu-i rumeni prea tare; trebuie să fie doar ușor rumeniți. Pune creveții într-un bol și lasă-i deoparte.
Pasul 4: Dacă tigaia pare uscată, mai adaugă puțin ulei. Păstrează focul mediu spre mare, adaugă ceapa și gătește-o 1 minut. Adaugă ghimbirul și usturoiul și gătește încă un minut, până ceapa începe să se înmoaie, dar nu se rumenește.
Pasul 5: Adaugă păstăile de mazăre și amestecă până se acoperă cu ulei. Adaugă broccolini-ul și amestecă pentru a le combina.
Pasul 6: Amestecă sosul ca să dizolvi amidonul de porumb depus pe fund, apoi toarnă-l în tigaie. Gătește amestecând până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop, aproximativ 1 minut, apoi acoperă ingredientele.
Pasul 7: Pune creveții înapoi în tigaie, împreună cu zeama rămasă în bol. Amestecă încă 30 de secunde, până se încălzesc.
Pasul 8: Servește cu orez.
Observații
Sosul de soia light dă sosului o culoare mai deschisă; poți folosi și sos de soia obișnuit, dar sosul va fi mai închis la culoare. Evită sosul de soia dark, care are o aromă mai puternică și o culoare mai intensă.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu mirin sau sherry sec. Pentru o variantă fără alcool, folosește supă de pui cu puțin sodiu în locul vinului de gătit și al apei și redu sosul de stridii cu 1 lingură.
Poți folosi și creveți congelați, decongelați; scurge-i bine și tamponează-i cu un prosop de hârtie înainte de gătire. Resturile se păstrează la frigider 3 zile. Nu recomandăm congelarea.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 235 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 11 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 1.280 mg
- Colesterol
- 210 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Creveții suculenți, broccolini-ul ușor crocant și păstăile de mazăre se întâlnesc într-un sos cu ghimbir și susan. Servește-i cu orez, ca să te bucuri de tot sosul. Pentru creveți cărnoși, gătește-i mai întâi, pune-i deoparte, apoi adaugă-i înapoi în tigaie la final.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu