Nuci caramelizate texane cu BBQ
Un amestec de nuci și alune învelite într-o glazură dulce, ușor picantă și cu aromă afumată, apoi coapte până devin crocante. Servește-le ca gustare, alături de băuturi sau pune-le în borcane pentru a le dărui.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 30 de minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Nuci caramelizate texane cu BBQ
Un amestec de nuci și alune învelite într-o glazură dulce, ușor picantă și cu aromă afumată, apoi coapte până devin crocante. Servește-le ca gustare, alături de băuturi sau pune-le în borcane pentru a le dărui.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/nuci-caramelizate-texane-cu-bbq
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Nuci și alune
Glazură texană cu condimente
Ustensile
- Cuptor
- Tavă mare
- Folie de aluminiu
- Hârtie de copt
- Bol
- Crăticioară
- Spatulă de silicon
Mod de preparare
Rețeta completă
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Tapetează o tavă mare cu folie de aluminiu, apoi cu hârtie de copt.
Pasul 2: Pune nucile și alunele într-un bol.
Pasul 3: Pune untul într-o crăticioară, la foc mediu. Când s-a topit aproape complet, adaugă toate celelalte ingrediente pentru glazură și amestecă. Când compoziția începe să fiarbă ușor, dă focul mic spre mediu și las-o să fiarbă la foc mic 2 minute, amestecând din când în când ca să nu se prindă.
Pasul 4: Toarnă glazura peste nuci și alune și amestecă bine cu o spatulă de silicon timp de aproximativ 30 de secunde. Compoziția trebuie să fie groasă și să le acopere bine, fără caramel lichid adunat pe fundul bolului.
Pasul 5: Întinde nucile și alunele pe tava pregătită și coace-le 20 de minute, amestecând bine la jumătatea timpului, până capătă o culoare aurie închisă. Pe tavă ar trebui să rămână foarte puțină glazură lichidă.
Pasul 6: Lasă nucile și alunele să se răcească pe tavă, fără să le atingi, timp de 10 minute, apoi desprinde-le cât sunt încă calde, ca să se separe mai ușor. Lasă-le pe tavă să se răcească de tot; glazura se va întări pe măsură ce se răcesc, ceea ce durează aproximativ 30 de minute.
Pasul 7: Servește-le în boluri, ca gustare, pune-le în borcane pentru a le dărui, adaugă-le pe platouri sau toacă-le și presară-le peste salate. Dacă vrei, presară deasupra puțină sare de mare.
Observații
Note
Folosește în total 4 căni de nuci și alune nesărate, de dimensiuni apropiate. Cele mai mici, cum sunt fisticul, s-ar putea să aibă nevoie de mai puțin timp la cuptor, așa că începe să le verifici mai devreme.
Zahărul alb face glazura mai crocantă și mai puțin lipicioasă decât zahărul brun, mierea sau siropul de arțar.
Dacă e nevoie, înlocuiește chipotle cu boia afumată în plus și 1/4 linguriță de cayenne; omite cayenne-ul dacă vrei un rezultat mai puțin iute. Poți înlocui pudra de usturoi cu pudră de ceapă sau invers și poți omite chimionul ori coriandrul.
Păstrează-le într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros și uscat, până la 2 săptămâni. Pe căldură și în condiții de umiditate, nucile și alunele se pot lipi; încălzește-le 5 minute la cuptor, la aceeași temperatură, apoi lasă-le să se răcească de tot.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 359 kcal
- Grăsimi
- 29 g
- Grăsimi saturate
- 4 g
- Carbohidrați
- 21 g
- Zaharuri
- 13 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 8 g
- Sodiu
- 352 mg
- Colesterol
- 5 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste nuci au o glazură crocantă, cu condimente afumate, gust dulce și puțină iuțeală. Servește-le în boluri, ca gustare sau alături de băuturi, ori adaugă-le pe un platou.
Folosește nuci și alune nesărate, de dimensiuni apropiate, ca să se coacă uniform. Cele crude sunt ideale, dar poți folosi și unele prăjite.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu