Adobo filipinez cu carne de porc

Mod de preparare

1. 1

   Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mare. Rumenește jumătate din carne pe toate părțile, aproximativ 4 minute, apoi mut-o într-un bol. Rumenește la fel și restul cărnii, apoi pune-o în bol.

   
2. 2

   Pasul 2: Dă focul la mediu. Adaugă ceapa și gătește-o 2 minute. Pune usturoiul și gătește încă un minut, până se înmoaie ceapa.

3. 3

   Pasul 3: Adaugă apa, sosurile de soia, oțetul, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Amestecă, apoi pune carnea înapoi în oală, împreună cu zeama adunată în bol.

4. 4

   Pasul 4: Adu lichidul la fierbere, apoi acoperă parțial oala, lăsând un spațiu de 2 cm / 1 inch. Dă focul mic sau mic spre mediu, astfel încât lichidul să fiarbă foarte domol. Fierbe 1 1/2 ore sau până când carnea se desface ușor; dacă e nevoie, continuă fierberea.

   

   Sfat: Lasă lichidul să fiarbă foarte domol.

5. 5

   Pasul 5: Cât timp fierbe carnea, încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Așază ananasul într-un singur strat și rumenește-l pe fiecare parte, aproximativ 4 minute pe parte. Întoarce bucățile cu o spatulă și un clește, apoi pune-le pe o farfurie până la servire.

   
6. 6

   Pasul 6: Scoate carnea cu o spumieră; poți lăsa ceapa în oală sau o poți scoate. Dă focul mare și fierbe lichidul până scade la 1 1/2 căni. Sosul va avea consistența unui sirop foarte subțire, nu va fi gros; durează aproximativ 7–10 minute.

   
7. 7

   Pasul 7: Dă focul mic. Adaugă carnea și ananasul, împreună cu zeama rămasă în bol. Amestecă ușor, ca să acoperi totul cu sos și să încălzești bine carnea.

8. 8

   Pasul 8: Servește peste orez jasmine și, dacă vrei, presară ceapă verde.