Hummus clasic
Un sos cremos și rapid din năut, tahini decorticat, lămâie, ulei de măsline și usturoi. Servește-l cu boia, ulei de măsline și năutul păstrat deoparte.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 5 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Hummus clasic
Un sos cremos și rapid din năut, tahini decorticat, lămâie, ulei de măsline și usturoi. Servește-l cu boia, ulei de măsline și năutul păstrat deoparte.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/hummus-clasic
- Preparare
- 5 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Hummus
Pentru decor
Mod de preparare
Hummus
Pasul 1: Pentru un hummus extra fin, folosește una dintre metodele opționale de mai jos.
Pasul 2: Păstrează deoparte aproximativ 10 boabe de năut pentru decor.
Pasul 3: Pune restul de năut, usturoiul, sucul de lămâie, tahiniul și uleiul de măsline într-un robot de bucătărie sau blender. Mixează până obții o pastă.
Pasul 4: Adaugă sarea și piperul.
Pasul 5: Adaugă lichidul păstrat de la năut. Mixează câteva minute, până obții o compoziție fină. Hummusul nu va fi complet fin dacă nu folosești una dintre metodele opționale de mai jos.
Pasul 6: Potrivește gustul cu lămâie și sare. Dacă e nevoie, adaugă mai mult lichid ca să obții un hummus moale, care curge lent de pe lingură, ca ketchupul.
Pasul 7: Pune hummusul cu lingura pe o farfurie sau într-un bol puțin adânc și întinde-l, formând spirale cu dosul lingurii. Adaugă deasupra boabele de năut păstrate deoparte, stropește generos cu ulei de măsline și presară boia.
Metode opționale pentru un hummus extra fin
Pasul 8: Scurge năutul și pune-l într-un bol mare cu apă. Freacă între palme câte un pumn de boabe de năut, sub apă, ca să se desprindă cojile și să plutească la suprafață. Îndepărtează cojile care plutesc, scurge năutul și folosește-l în rețetă.
Pasul 9: Pune tot conținutul conservei, inclusiv lichidul, într-un bol termorezistent. Acoperă-l lejer cu un capac sau cu folie alimentară și încălzește-l la putere mare în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Scurge năutul și folosește-l în rețetă.
Sfat: Năutul fierbinte se mixează mai fin.
Observații
Păstrare
Păstrează hummusul într-un recipient etanș, la frigider, până la 5 zile. Îl poți și congela; amestecă-l bine după decongelare.
Cu năut uscat
Folosește puțin sub 1/2 cană (100 g / 3 oz) de năut uscat; după fierbere, vei obține aproximativ cantitatea dintr-o conservă de 400 g / 14 oz. Pentru metoda pe aragaz, lasă năutul la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-l la foc mic în 3 căni de apă timp de 40–50 de minute, până se înmoaie foarte bine. Păstrează puțin din lichidul de fierbere pentru a subția hummusul. Pentru oala sub presiune, acoperă năutul cu 3 căni de apă și fierbe-l la presiune mare timp de 50 de minute; nu este nevoie să-l înmoi înainte.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 186 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest hummus combină năutul, tahiniul decorticat, lămâia, uleiul de măsline și usturoiul într-un sos cremos. Întinde-l pe o farfurie și adaugă la final ulei de măsline, boia și năutul păstrat deoparte.
Folosește tahini decorticat pentru un gust mai puțin amar și amestecă-l bine înainte să-l măsori.
Servește-l cu legume proaspete, lipie sau pita crocantă. Dacă vrei să-l servești la temperatura camerei, lasă hummusul să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu