Fursecuri cu ciocolată pentru o porție

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 190 °C/375 °F (170 °C cu ventilație). Tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Pasul 2: Pune untul într-un bol potrivit pentru microunde. Încălzește-l la putere mare timp de 30 de secunde sau până se topește aproape complet. Amestecă pentru a-l topi de tot; ar trebui să aibă un aspect puțin lăptos.

Pasul 3: Adaugă ambele tipuri de zahăr peste unt și amestecă cu o spatulă de silicon. Adaugă gălbenușul, vanilia și sarea, apoi amestecă până se omogenizează.

Pasul 4: Presară făina deasupra, apoi presară bicarbonatul peste făină. Amestecă până când făina este aproape complet încorporată. Încorporează cea mai mare parte din bucățelele de ciocolată, păstrând câteva pentru deasupra.

Pasul 5: Formează două bile și aplatizează-le până ajung la 1,5 cm/0,6 inches grosime. Așază-le pe tavă. Dacă aluatul este prea lipicios ca să-l poți manevra, dă-l la rece timp de 5–10 minute.

Pasul 6: Pentru trei sau patru fursecuri mai mici, folosește aceeași temperatură și același timp de coacere. Pentru un singur fursec uriaș, urmează instrucțiunile separate de mai jos.

Pasul 7: Coace timp de 13–14 minute, până când marginile devin aurii, iar mijlocul capătă o nuanță aurie deschisă.

Pasul 8: Așază deasupra fiecărui fursec bucățelele de ciocolată păstrate; se vor topi și vor rămâne lipite. Presară fulgi de sare, dacă folosești.

Pasul 9: Lasă fursecurile pe tavă 10 minute, ca să se întărească și să se termine de copt. Savurează-le calde sau transferă-le pe un grătar de răcire și lasă-le să se răcească complet înainte să le păstrezi într-un recipient închis ermetic.

Pasul 10: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Formează o bilă mare și aplatizeaz-o până ajunge la 2 cm/0,8 inches grosime.

Pasul 11: Coace timp de 16–18 minute, până când marginile devin aurii, iar mijlocul capătă o nuanță aurie deschisă. Apasă bucățelele de ciocolată păstrate pe suprafață, apoi lasă fursecul să se răcească pe tavă timp de 10 minute.