Fursecuri cu fulgi de ovăz, ciocolată și unt rumenit

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Unge ușor trei tăvi, apoi tapetează-le cu hârtie de copt.

Pasul 2: Rumenește untul: topește-l într-o tigaie mică sau într-o crăticioară deschisă la culoare, la foc mediu. Lasă-l să fiarbă la foc mic 3–5 minute, amestecând din când în când, până când, dând spuma la o parte, vezi mici bucățele aurii. Toarnă imediat untul și toate bucățelele rumenite într-un castron mare și lasă-l să se răcească 5 minute.

Sfat: Într-o tigaie deschisă la culoare, vezi mai ușor când untul devine auriu.

Pasul 3: Toacă ciocolata în bucăți de 1 cm. Pune bucățile într-un bol, iar praful fin de ciocolată păstrează-l pentru altă utilizare.

Pasul 4: Amestecă făina, fulgii de ovăz, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare.

Pasul 5: Adaugă zahărul la untul rumenit și amestecă cu telul; s-ar putea să nu se încorporeze complet încă. Adaugă oul și vanilia, apoi bate cu telul până obții o compoziție omogenă.

Pasul 6: Adaugă ingredientele uscate în amestecul de ou și unt. Amestecă cu o lingură de lemn până când făina e aproape încorporată. Adaugă ciocolata și amestecă până se distribuie uniform și nu mai vezi făină. Lasă aluatul deoparte 5 minute, ca să se întărească puțin.

Pasul 7: Pune pe tăvile pregătite linguri cu vârf de aluat, la 5 cm/2 inches distanță unele de altele. Aplatizează fiecare movilă până ajunge la aproximativ 8 mm/1/3 inch grosime. Netezește marginile dacă se crapă sau devin neregulate. Cu o lingură pentru fursecuri de mărimea 40 obții 22 de fursecuri.

Pasul 8: Coace două tăvi timp de 11 minute; la minutul 7, schimbă poziția lor pe rafturile cuptorului și rotește tăvile. Fursecurile sunt gata când suprafața devine auriu deschis. Dacă coci câte o tavă pe rând, coace fiecare tavă 10 minute și rotește-o la minutul 6.

Pasul 9: Lasă fursecurile să se răcească pe tăvi 10 minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire și lasă-le să se răcească de tot. Presară fulgi de sare, dacă vrei.