Pui întreg la cuptor cu curry roșu thailandez
Pui întreg gătit într-un sos parfumat de curry roșu thailandez, cu cartofi și fasole verde. Servește-l cu orez jasmine, ideal pentru sos.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 2 ore și 35 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui întreg la cuptor cu curry roșu thailandez
Pui întreg gătit într-un sos parfumat de curry roșu thailandez, cu cartofi și fasole verde. Servește-l cu orez jasmine, ideal pentru sos.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-intreg-la-cuptor-cu-curry-rosu-thailandez
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră și 15 minute
- Repaus
- 1 oră și 10 minute
- Total
- 2 ore și 35 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui și sos de curry
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare cu capac, potrivită pentru cuptor
- Microplane sau răzătoare fină
- Clește de bucătărie
- Spatulă
- Pipetă pentru sos
Mod de preparare
Pasul 1: Scoate puiul din frigider cu 1 oră înainte de gătire. Usucă-l prin tamponare, apoi presară-l cu sare.
Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/400 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 3: Folosește o oală mare, cu capac, potrivită pentru cuptor. Încinge uleiul la foc mediu spre mare. Adaugă pasta de curry, usturoiul, ghimbirul și iarba de lămâie; gătește 2 minute, amestecând. Pasul acesta îmbunătățește considerabil aroma pastei de curry din comerț.
Pasul 4: Adaugă supa de pui și amestecă, apoi fierbe la foc iute 3 minute, până când lichidul scade la jumătate. Încorporează crema de cocos, frunzele de lime kaffir zdrobite cu mâna, zahărul și sosul de pește.
Pasul 5: Pune puiul în sos și toarnă sos peste el cu o lingură. Așază cartofii în jurul puiului.
Pasul 6: Acoperă oala și coace 40 de minute. Scoate capacul și toarnă sos peste pui cu o lingură. Mărește temperatura cuptorului la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație). Coace fără capac 10 minute, stropește puiul cu sos, apoi mai coace 10 minute.
Pasul 7: Îndeasă fasolea verde în sos, în locurile libere. Mai stropește puiul cu sos, apoi coace-l fără capac încă 10 minute.
Pasul 8: Pune puiul pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 10 minute. Acoperă oala ca să păstrezi sosul cald.
Pasul 9: Tranșează puiul și așază-l pe un platou. Încorporează frunzele de busuioc în sos. Toarnă sosul peste pui, apoi adaugă cartofii și fasolea. Dacă vrei, presară deasupra chilli tăiat felii și coriandru. Servește cu orez jasmine.
Observații
Dacă folosești pastă de iarbă de lămâie în loc de iarbă de lămâie proaspătă, pune 1 lingură. Poți înlocui crema de cocos cu lapte de cocos, dar aroma de cocos va fi mai puțin intensă.
Dacă folosești cartofi mari, taie-i în cuburi de 1,5 cm și adaugă-i cam la jumătatea timpului de gătire, ca să nu se gătească prea mult.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 766 kcal
- Grăsimi
- 65 g
- Grăsimi saturate
- 34 g
- Carbohidrați
- 12 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 37 g
- Sodiu
- 794 mg
- Colesterol
- 130 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Un pui întreg se gătește într-o oală cu sos de curry roșu thailandez, cartofi și fasole verde. Aromatele proaspete dau profunzime sosului, iar orezul jasmine este garnitura potrivită.
Curry cu pui, totul într-o singură oală
Călește pasta de curry cu usturoiul, ghimbirul și iarba de lămâie, apoi adaugă supa de pui și crema de cocos. Puiul și cartofii se gătesc împreună în sos; adaugă fasolea verde spre final.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu