Curry verde thailandez
Un curry verde thailandez aromat, cu pui, vinete și păstăi de mazăre, într-un sos cremos cu cocos. Alege pastă de curry din comerț sau făcută în casă și servește cu orez jasmine.
De Cookin' Kitchen
- Total: 35 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Curry verde thailandez
Un curry verde thailandez aromat, cu pui, vinete și păstăi de mazăre, într-un sos cremos cu cocos. Alege pastă de curry din comerț sau făcută în casă și servește cu orez jasmine.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-verde-thailandez
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 35 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Alege o pastă de curry
Adaosuri pentru pasta de curry din comerț
Curry verde
Garnituri și servire
Ustensile
- Tigaie cu fundul gros
- Oală
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul gros sau într-o oală, la foc mediu spre mare.
Pasul 2: Adaugă pasta de curry și, dacă folosești pastă din comerț, usturoiul, ghimbirul și lemongrassul. Gătește 2–3 minute, până când pasta se usucă aproape complet.
Sfat: Evită să inspiri aburii în timp ce se gătește pasta de curry.
Pasul 3: Adaugă supa de pui sau de legume și laptele de cocos. Amestecă până se dizolvă pasta.
Pasul 4: Dacă folosești pastă de curry din comerț, adaugă 1 linguriță de sos de pește și 1 linguriță de zahăr. Nu adăuga sare.
Pasul 5: Dacă folosești pastă de curry făcută în casă, adaugă 3 lingurițe de sos de pește, 3 lingurițe de zahăr și 1/8 linguriță de sare.
Pasul 6: Adaugă frunzele de lime kaffir. Amestecă, apoi lasă curry-ul să dea în clocot.
Pasul 7: Adaugă puiul și amestecă. Dă focul la mediu, astfel încât curry-ul să fiarbă ușor, apoi gătește 7 minute.
Pasul 8: Adaugă vinetele și gătește 5 minute, până se înmoaie.
Pasul 9: Gustă sosul. Adaugă sos de pește sau sare pentru un gust mai sărat, ori zahăr pentru dulceață.
Pasul 10: Adaugă păstăile de mazăre și gătește 2 minute, până se înmoaie puțin. Încorporează busuiocul și sucul de lime. Sosul ar trebui să scadă, dar să rămână destul de subțire, nu gros. Nu-l mai fierbe la foc mic, altfel se va închide la culoare.
Pasul 11: Servește curry-ul peste orez jasmine, cu garniturile preferate.
Observații
Dacă nu ai pastă de lemongrass, folosește 2 lingurițe de lemongrass proaspăt, tocat foarte mărunt. Dacă nu găsești frunze de lime kaffir, folosește în schimb o tulpină de lemongrass zdrobită. Pentru pieptul de pui, fierbe sosul la foc mic 5 minute înainte să-l adaugi; adaugă creveții sau bucățile de pește spre final și gătește 3–5 minute.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 352 kcal
- Grăsimi
- 31 g
- Grăsimi saturate
- 25 g
- Carbohidrați
- 16 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 7 g
- Sodiu
- 54 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry verde thailandez combină puiul, vinetele și păstăile de mazăre într-un sos aromat cu cocos. Alege pastă de curry din comerț sau făcută în casă; usturoiul, ghimbirul și lemongrassul proaspăt dau un gust mai proaspăt pastei din borcan.
Alege pasta de curry
Călește pasta de curry înainte să adaugi lichidele, ca să-i intensifici aroma. Servește curry-ul peste orez jasmine aburit, cu garniturile preferate.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu