Curry roșu thailandez cu pui
Puiul, dovleacul și fasolea verde fierb într-un sos curry roșu cu lapte de cocos și arome îmbietoare. Alege pastă curry din comerț sau făcută în casă și servește cu orez jasmine.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Curry roșu thailandez cu pui
Puiul, dovleacul și fasolea verde fierb într-un sos curry roșu cu lapte de cocos și arome îmbietoare. Alege pastă curry din comerț sau făcută în casă și servește cu orez jasmine.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-rosu-thailandez-cu-pui
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pastă curry roșie — alege una
Ingrediente în plus, doar pentru pasta curry din comerț
Curry roșu thailandez
Decor și servire, opțional
Mod de preparare
Prepară curry-ul
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie mare, cu fundul gros, la foc mediu spre mare.
Pasul 2: Adaugă pasta curry și, dacă folosești pastă din comerț, ingredientele în plus. Gătește aproximativ 2 minute, până când pasta se usucă.
Pasul 3: Toarnă supa de pui și amestecă pentru a dizolva pasta. Fierbe la foc iute 3 minute sau până când lichidul scade la jumătate.
Pasul 4: Adaugă laptele de cocos, frunzele de lime, zahărul și sosul de pește. Amestecă, apoi adaugă puiul.
Pasul 5: Întinde bucățile de pui în tigaie și adu curry-ul la punctul de fierbere. Dă focul la mediu și fierbe la foc mic aproximativ 8–10 minute, până când sosul scade, puiul e gătit, iar sosul ajunge aproape la consistența dorită.
Pasul 6: Gustă curry-ul. Adaugă sos de pește sau pastă de creveți pentru un gust mai sărat; adaugă zahăr pentru un gust mai dulce.
Pasul 7: Adaugă dovleacul și fasolea verde și amestecă. Gătește 3 minute sau până când dovleacul e pătruns, iar sosul s-a îngroșat.
Pasul 8: Ia tigaia de pe foc și încorporează un pumn de frunze de busuioc thailandez.
Pasul 9: Servește peste orez jasmine, garnisit, dacă vrei, cu felii de chilli roșu proaspăt și frunze proaspete de coriandru.
Observații
Opțiuni utile
Folosește 5 linguri de pastă curry din comerț dacă nu știi cât de iute este sau 6 linguri dacă preferi un gust mai picant. Iuțeala diferă de la un brand la altul.
Dacă nu găsești pastă de lemongrass, folosește 2 lingurițe de lemongrass proaspăt, tocat foarte fin.
Poți folosi piept sau mușchiuleț de pui în locul pulpelor superioare. Busuiocul obișnuit poate înlocui busuiocul thailandez; folosește un pumn mic.
Sosul poate părea ușor separat, pe măsură ce uleiul se desprinde. Consistența poate varia; în această rețetă, sosul e fluid, asemănător cu un sos de friptură.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 530 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry roșu thailandez combină puiul, laptele de cocos, dovleacul și fasolea verde într-un sos bogat în arome. Călirea pastei curry din comerț cu usturoi, ghimbir și lemongrass îi dă prospețime; poți folosi și pastă curry roșie făcută în casă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu