Curry de pui cu cocos și turmeric
Puiul, broccoliul și condimentele fierb în sos cremos de cocos și turmeric. Un curry ușor, servit cu orez.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 35 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Curry de pui cu cocos și turmeric
Puiul, broccoliul și condimentele fierb în sos cremos de cocos și turmeric. Un curry ușor, servit cu orez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-de-pui-cu-cocos-si-turmeric
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Repaus
- 5 minute
- Total
- 35 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Curry
Amestec de condimente
Pentru servire
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă mirodeniile într-un bol mic.
Pasul 2: Încinge uleiul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mediu spre mare. Prăjește anasonul stelat și batonul de scorțișoară timp de 2 minute.
Pasul 3: Adaugă ceapa și gătește-o timp de 2 minute.
Pasul 4: Adaugă puiul și gătește-l timp de 3 minute, până când nu mai este roz la exterior. În interior va fi încă crud.
Pasul 5: Adaugă usturoiul, ghimbirul și turmericul. Gătește timp de 1 minut.
Pasul 6: Adaugă amestecul de condimente și amestecă timp de 30 de secunde.
Pasul 7: Adaugă supa și crema de cocos. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic, în clocot vioi. Gătește fără să amesteci timp de 12 minute, până când sosul se îngroașă puțin.
Pasul 8: Adaugă buchețelele de broccoli. Lasă curry-ul să dea din nou în clocot și gătește timp de 3 minute sau până când broccoliul se înmoaie.
Pasul 9: Lasă curry-ul să se răcească 5 minute, ca sosul să se îngroașe puțin. Încorporează coriandrul și servește cu orez. Presară deasupra coriandru și șalote prăjite crocante.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Poți înlocui uleiul de cocos cu ulei vegetal sau de rapiță. Turmericul proaspăt poate fi înlocuit cu turmeric pudră, iar crema de cocos cu lapte de cocos, dar sosul va fi mai subțire. Pentru a-l îngroșa, amestecă 2 lingurițe de amidon de porumb cu puțină apă și încorporează-l spre final.
Poți înlocui pulpele cu piept sau mușchiuleț de pui, dar carnea poate fi mai puțin suculentă. Adaugă creveți sau bucăți de pește în ultimele 3 minute de gătit. Poți înlocui feniculul măcinat cu mai mult garam masala, iar garam masala cu pudră obișnuită de curry.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider până la 3 zile sau congelează-le până la 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 517 kcal
- Grăsimi
- 42 g
- Grăsimi saturate
- 33 g
- Carbohidrați
- 16 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 27 g
- Sodiu
- 846 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry auriu de pui cu cocos îmbină puiul fraged cu broccoli și un sos cremos de cocos, aromat cu mirodenii. Servește-l peste orez, cu șalote prăjite crocante și coriandru proaspăt.
Turmericul proaspăt dă sosului culoarea galbenă intensă și aroma cea mai bogată. Rade-l pe o suprafață neporoasă, fiindcă poate păta.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu