Prăjiturele ușoare cu lămâie

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Pulverizează cu ulei o tavă pătrată de 20 cm / 8 inch, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească tava, ca să poți scoate prăjiturelele după coacere.

Pasul 2: Pentru blat, pune ingredientele într-un robot de bucătărie cu lama standard în formă de S. Pulsează de 5–10 ori, până când amestecul capătă textura nisipului. În loc de robot, freacă untul cu vârfurile degetelor în ingredientele uscate. Toarnă amestecul în tavă, întinde-l și presează-l bine pe fundul tăvii și până la margini. Te poți ajuta cu un obiect cu fundul plat pentru a-l presa.

Pasul 3: Coace blatul 20 de minute sau până când marginile devin aurii, iar mijlocul capătă o nuanță aurie pală. Scoate-l din cuptor și toarnă imediat crema de lămâie; nu lăsa blatul să se răcească.

Pasul 4: Cât timp se coace blatul, pune într-un bol ingredientele pentru stratul de lămâie și bate-le cu telul până se omogenizează.

Pasul 5: Toarnă crema de lămâie peste blat și coace 20 de minute, până când stratul de deasupra s-a închegat, dar este încă moale.

Pasul 6: Scoate tava din cuptor. Las-o să se răcească pe blat timp de 1 oră, apoi pune-o la frigider cel puțin 2 ore. Taie prăjitura în 16 pătrățele. Pudrează cu zahăr pudră, dacă vrei, și servește.