Prăjitură australiană cu caramel

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 2: Unge o tavă lamington de 28 x 18 cm sau o tavă dreptunghiulară de 7 x 11-inch și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Lasă hârtia să atârne peste margini, ca să scoți mai ușor prăjitura.

Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru blat și presează compoziția în tavă.

Sfat: Poți folosi o paletă pentru ouă ca să presezi compoziția.

Pasul 4: Coace 15 minute, până când suprafața devine aurie. Dacă ai timp, lasă blatul să se răcească în frigider.

Pasul 5: Redu temperatura cuptorului la 160 °C/320 °F (140 °C cu ventilație).

Pasul 6: Pune untul, zahărul și vanilia într-o cratiță, la foc mic spre mediu. După ce se topește untul, bate cu telul ca să-l amesteci cu zahărul, apoi lasă compoziția până începe să fiarbă ușor.

Pasul 7: Când apar bule, adaugă laptele condensat. Bate continuu cu telul timp de 5 minute, până când încep să apară bule mari și lente pe fundul cratiței.

Sfat: Dacă nu amesteci continuu, se pot forma mici puncte maronii. Nu schimbă gustul.

Pasul 8: Când încep să apară bule, bate cu telul încă 1 minut. Toarnă caramelul peste blat și înclină tava ca să se întindă uniform.

Pasul 9: Coace 12 minute. Dacă temperatura nu se distribuie uniform în cuptor, pot apărea pete maronii neuniforme.

Pasul 10: Lasă prăjitura să se răcească pe blat timp de 20 de minute, apoi pune-o la frigider pentru 30 de minute. Fundul tăvii trebuie să fie încă cald, iar suprafața răcoroasă, nu rece, la atingere.

Pasul 11: Pune ciocolata și uleiul într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălzește în reprize de câte 30 de secunde, amestecând între ele, până când ciocolata se topește complet.

Sfat: De exemplu, încălzește de 4 ori câte 30 de secunde.

Pasul 12: Toarnă ciocolata peste caramel și întinde-o cu o spatulă. Scutură ușor tava ca să nivelezi suprafața.

Pasul 13: Pune prăjitura la frigider pentru 1 oră sau până se întărește. Scoate-o din frigider și las-o 5 minute la temperatura camerei, ca să nu mai fie ciocolata atât de rece. Taie-o batoane sau pătrate pentru servire.