Fursecuri melting moments

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F (160 °C cu ventilație). Tapetează 2 tăvi cu hârtie de copt.

Pasul 2: Pune untul, vanilia și zahărul pudră într-un bol. Bate 1 minut, până obții o compoziție fină și pufoasă; începe la viteză mică, ca să nu se împrăștie zahărul pudră.

Pasul 3: Încorporează amidonul de porumb și făina în amestecul de unt, în 3 reprize, folosind o spatulă de silicon. Adaugă o treime din făină și amidon și amestecă; repetă de încă două ori.

Pasul 4: Pune câte 1 lingură de compoziție în tăvi. Cu mâinile presărate ușor cu făină, modelează porțiile în bile, ca să nu se lipească. Ar trebui să obții 24–28 de bile.

Pasul 5: Aplatizează fiecare bilă cu o furculiță, până ajunge la 1 cm / 0,4 inches grosime. Coace 15 minute, schimbând tăvile între ele după 10 minute. Lasă fursecurile să se răcească complet în tăvi.

Pasul 6: Pune crema cu poșul pe jumătate dintre fursecurile răcite, apoi lipește-le câte două cu fursecurile rămase.

Pasul 7: Dă fursecurile la rece timp de 1 oră, ca să se întărească crema. Scoate-le din frigider cu 30 de minute înainte de servire.

Pasul 8: Pune untul într-un bol și bate-l cu mixerul electric, la viteză medie spre mare, timp de 1 minut, până devine fin și pufos. Adaugă o treime din zahărul pudră și încorporează-l, începând la viteză mică și crescând treptat până la viteza mare. Repetă de încă două ori.

Pasul 9: Adaugă coaja și sucul de lămâie. Bate la viteză mare timp de 2 minute, până obții o cremă pufoasă. Pune crema într-un poș și taie-i vârful, astfel încât deschiderea să aibă 1 cm / 1/2-inch. Folosește crema pentru a umple fursecurile.

Pasul 10: Prepară glazura de fructul pasiunii urmând aceeași metodă ca pentru crema de lămâie.