Biscuiți fragezi

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 160 °C/325 °F dacă este unul obișnuit sau la 150 °C/300 °F dacă are ventilație.

Pasul 2: Unge o tavă de 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13-inch. Tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească tava.

Pasul 3: Bate untul până devine cremos sau folosește unt foarte moale și o lingură de lemn. Adaugă zahărul pudră și amestecă până se încorporează.

Pasul 4: Adaugă jumătate din făină și bate până se încorporează aproape complet; amestecul va semăna cu nisipul umed. Încorporează și restul de făină. Adună aluatul cu mâinile și formează o bilă netedă, frământând ușor dacă este nevoie.

Pasul 5: Aplatizează aluatul, dându-i aproximativ forma unui dreptunghi, apoi transferă-l în tavă și presează-l ca să acopere uniform baza. Dacă vrei, netezește suprafața cu un sucitor mic sau cu un pahar. Nu apăsa prea tare, altfel biscuiții vor ieși mai tari.

Pasul 6: Coace timp de 20 de minute, până când marginile sunt abia aurii, iar cea mai mare parte a suprafeței rămâne de un auriu pal.

Pasul 7: Scoate tava din cuptor. Taie imediat biscuiții în forma dorită. Dacă vrei, înțeapă-i peste tot cu o furculiță.

Sfat: În rețetă, biscuiții sunt tăiați în 8 x 3 batoane. Dacă îi tai înainte să se termine coacerea, vei obține margini drepte.

Pasul 8: Pune tava din nou la cuptor timp de 8 minute sau până când suprafața devine auriu deschis, fără să se rumenească. Oprește cuptorul și lasă ușa întredeschisă. Lasă biscuiții în cuptor să se răcească cel puțin 1 oră.

Pasul 9: Scoate tava din cuptor și ridică biscuiții trăgând de marginile hârtiei de copt. Lasă-i să se răcească complet pe un grătar de răcire. Servește-i cu ceai.