Budincă lipicioasă cu curmale (sticky toffee pudding)
O budincă pufoasă cu curmale, acoperită cu sos cald de caramel care pătrunde în blat. Coace un singur chec mare sau budinci individuale, apoi servește-le calde, cu sos în plus și înghețată sau smântână pentru frișcă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 50 de minute
- Cantitate: 7 persoane
Rețetă
Budincă lipicioasă cu curmale (sticky toffee pudding)
O budincă pufoasă cu curmale, acoperită cu sos cald de caramel care pătrunde în blat. Coace un singur chec mare sau budinci individuale, apoi servește-le calde, cu sos în plus și înghețată sau smântână pentru frișcă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/budinca-cu-curmale-si-sos-de-caramel
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 35 de minute
- Total
- 50 de minute
- Cantitate
- 7 persoane
Ingrediente
Pentru 7 persoane
Budincă
Sos de caramel
Pentru servire
Ustensile
- Cuptor
- Forme de budincă
- Tavă pătrată de 20 cm / 8 inch
- Bol
- Zdrobitor de cartofi sau furculiță
- Frigăruie
- Cratiță
Mod de preparare
Pregătește curmalele și aluatul
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).
Pasul 2: Unge cu unt 7 forme de budincă sau unge o tavă pătrată de 20 cm / 8 inch și tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile.
Pasul 3: Pune curmalele într-un bol și presară bicarbonatul de sodiu. Toarnă apa clocotită peste ele. Lasă-le 10 minute, apoi pasează-le bine cu zdrobitorul de cartofi sau cu o furculiță, până când amestecul seamănă cu un terci moale.
Pasul 4: Pune untul moale și zahărul brun pus lejer în cană într-un bol. Bate până se omogenizează.
Pasul 5: Adaugă ouăle și bate până se încorporează.
Pasul 6: Adaugă făina, apoi presară praful de copt deasupra. Amestecă până se încorporează făina.
Pasul 7: Adaugă curmalele pasate și amestecă puțin, până se încorporează bine în aluat. Continuă cu metoda pentru budinca mare sau pentru budincile individuale.
O budincă mare
Pasul 8: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace 35 de minute sau până când o frigăruie introdusă în centru iese curată.
Pasul 9: Cât timp budinca este încă fierbinte, înțeapă-i toată suprafața de aproximativ 40 de ori cu o frigăruie. Toarnă peste ea 1/2 cană de sos de caramel și lasă-l să pătrundă timp de 10 minute.
Pasul 10: Ridică prăjitura din tavă folosind hârtia care depășește marginile. Taie-o în porții și servește-o caldă, cu restul de sos cald și înghețată sau smântână pentru frișcă.
Budinci individuale
Pasul 11: Toarnă aluatul în formele de budincă, umplându-le doar până la două treimi.
Pasul 12: Coace 25 de minute sau până când o frigăruie introdusă în centru iese curată.
Pasul 13: Cât timp fiecare budincă este încă fierbinte, înțeapă-i suprafața de aproximativ 10 ori. Pune 1 lingură de sos de caramel peste fiecare budincă și lasă-l să pătrundă timp de 10 minute.
Pasul 14: Răstoarnă formele de budincă pe farfuriile de servire. Servește budincile calde, cu restul de sos cald și înghețată sau smântână pentru frișcă.
Sos de caramel
Pasul 15: Pune ingredientele pentru sos într-o cratiță, la foc mediu. Când se topește untul, amestecă, apoi lasă compoziția să fiarbă la foc mic.
Pasul 16: Fierbe la foc mic 2 minute, amestecând o dată, apoi ia cratița de pe foc. Servește sosul cald.
Observații
Note
Dacă vrei să folosești prune uscate în loc de curmale, pune 1 1/4 căni de apă clocotită. Fierbe prunele împreună cu apa într-o cratiță timp de 10 minute. Ia cratița de pe foc, încorporează bicarbonatul de sodiu și lasă să se răcească. Pasează apoi prunele și continuă rețeta.
Rețeta de sos face mai mult decât este nevoie pentru budincă. Păstrează sosul rămas pentru servire. Pentru un sos mai puțin dulce, folosește jumătate din cantitatea de zahăr, unt și smântână; când sosul începe să fiarbă la foc mic, adaugă 1 cană de lapte cu puține grăsimi și 2 lingurițe de amidon de porumb dizolvate în 1 lingură de apă, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă.
Poți pregăti budinca din timp: înțeap-o și toarnă sosul peste ea, păstrând restul de sos pentru servire. Încălzește budinca la microunde ca să rămână fragedă.
Despre rețetă
Budinca lipicioasă cu curmale are un blat fraged, bogat în curmale, și se servește caldă, cu sos de caramel. Toarnă puțin sos peste budinca fierbinte, ca să pătrundă în blat, iar restul adu-l la masă.
Alege o budincă mare, pe care să o tai în porții, sau coace budinci individuale în forme. Servește oricare variantă caldă, cu înghețată sau smântână pentru frișcă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu