Fursecuri cu bucăți de ciocolată din Byron Bay
Fursecuri mari și untoase, pline cu bucăți de ciocolată, cu o textură crocantă datorită făinii de orez. Răcește aluatul înainte să-l feliezi și să-l coci.
De Cookin' Kitchen
- Total: 2 ore și 15 minute
- Cantitate: 12 fursecuri
Rețetă
Fursecuri cu bucăți de ciocolată din Byron Bay
Fursecuri mari și untoase, pline cu bucăți de ciocolată, cu o textură crocantă datorită făinii de orez. Răcește aluatul înainte să-l feliezi și să-l coci.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/fursecuri-cu-ciocolata-din-byron-bay
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 25 de minute
- Repaus
- 1 oră și 30 de minute
- Total
- 2 ore și 15 minute
- Cantitate
- 12 fursecuri
Ingrediente
Pentru 12 fursecuri
Mod de preparare
Pasul 1: Pune untul, sarea și ambele tipuri de zahăr într-un bol. Bate la viteza 5 timp de 1 minut, până când compoziția devine moale, cremoasă și pufoasă.
Pasul 2: Adaugă gălbenușurile de ou și vanilia. Bate timp de 1 minut, până când ingredientele sunt bine încorporate.
Pasul 3: Adaugă praful de copt, făina de orez și jumătate din făina albă. Bate până când nu se mai vede făină, apoi adaugă restul de făină și bate până se încorporează.
Pasul 4: Compoziția va fi groasă și ușor grunjoasă. Strânge puțin între degete: ar trebui să se lege, nu să fie uscată și sfărâmicioasă.
Pasul 5: Încorporează ciocolata în compoziție cu o lingură de lemn.
Pasul 6: Răstoarnă aluatul pe suprafața de lucru și strânge-l, formând un rulou de 22 cm (9-inch). Înfășoară-l în folie alimentară sau hârtie și răsucește capetele ca să-l sigilezi.
Pasul 7: Dă la rece timp de 1,5–2 ore.
Coacere
Pasul 8: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 9: Tapetează două tăvi cu hârtie de copt. Așază un grătar al cuptorului la mijloc și celălalt mai jos.
Pasul 10: Scoate aluatul din frigider și desfă-l.
Pasul 11: Taie ruloul în felii groase de 1,75 cm (2/3-inch) cu un cuțit zimțat, tăind cu grijă prin bucățile de ciocolată. Dacă marginile se sfărâmă, lipește-le la loc apăsând ușor. Așază câte șase felii pe fiecare tavă.
Pasul 12: Coace timp de 10 minute. Redu temperatura cuptorului la 170 °C/340 °F (150 °C cu ventilație) și schimbă tăvile între ele.
Pasul 13: Mai coace 15 minute, până când suprafața devine auriu deschis, iar marginile sunt ușor rumenite.
Pasul 14: Scoate tăvile din cuptor și lasă fursecurile să se răcească complet în ele.
Pasul 15: Păstrează-le într-un recipient etanș. Fursecurile rezistă cel puțin 2 săptămâni și rămân crocante.
Observații
Ca să înmoi untul rece, taie-l cubulețe și pune-l pe o farfurie. Încălzește 2 căni de apă într-o cană gradată sau într-un bol, la microunde, timp de 2–3 minute, până când apa e pe punctul de a fierbe. Scoate apa, pune farfuria cu unt în cuptorul cu microunde, închide ușa fără să pornești aparatul și lasă untul acolo timp de 10 minute. Nu încălzi untul direct la microunde.
Poți înlocui făina de orez cu făină albă. Fursecurile vor ieși la fel, dar textura lor va fi mai puțin catifelată.
Valori nutriționale pe fursec
- Calorii
- 337 kcal
- Grăsimi
- 19 g
- Grăsimi saturate
- 11 g
- Carbohidrați
- 38 g
- Zaharuri
- 18 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 4 g
- Sodiu
- 31 mg
- Colesterol
- 65 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fursecurile acestea groase și untoase sunt pline de bucăți de ciocolată și ies crocante din cuptor. Făina de orez le dă o textură catifelată, aparte.
Răcește aluatul sub formă de rulou, apoi taie fursecurile felii și coace-le în două tăvi. Lasă-le să se răcească complet în tăvi, ca să devină crocante.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu