Fursecuri extraordinare cu trei feluri de ciocolată
Fursecuri bogate în ciocolată, cu cacao și bucățele de ciocolată neagră și albă. Crocante pe margini și moi, elastice la mijloc.
De Cookin' Kitchen
- Total: 27 de minute
- Cantitate: 12 fursecuri
Rețetă
Fursecuri extraordinare cu trei feluri de ciocolată
Fursecuri bogate în ciocolată, cu cacao și bucățele de ciocolată neagră și albă. Crocante pe margini și moi, elastice la mijloc.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/fursecuri-cu-trei-feluri-de-ciocolata
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 27 de minute
- Cantitate
- 12 fursecuri
Ingrediente
Pentru 12 fursecuri
Ustensile
- Cuptor
- Bol
- Mixer electric
- Lingură de lemn
- Tăvi de copt
- Grătar de răcire
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 190 °C/375 °F (170 °C cu ventilație), cu un grătar la mijloc și altul mai jos.
Pasul 2: Folosește un bol la temperatura camerei, nu unul de sticlă sau metal foarte rece, care ar putea întări untul.
Pasul 3: Pune untul în bol și bate-l până devine fin și omogen, aproximativ 30 de secunde la viteza 5.
Pasul 4: Adaugă zahărul și bate 45 de secunde–1 minut, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
Pasul 5: Adaugă gălbenușurile și bate până se încorporează complet, aproximativ 20 de secunde.
Pasul 6: Adaugă vanilia și glucoza, apoi bate până se încorporează, aproximativ 15 secunde.
Pasul 7: Adaugă făina, praful de copt și cacaua. Amestecă cu o lingură de lemn până se încorporează; aluatul va fi tare.
Pasul 8: Încorporează bucățelele de ciocolată.
Pasul 9: Ia aluatul cu lingura sau formează 12 bile, puțin mai mici decât o minge de golf. Aplatizează-le până la o grosime de 1 cm (2/5 inch), pe două tăvi de copt.
Pasul 10: Coace ambele tăvi timp de 10 minute.
Pasul 11: Scoate tava de sus, mută tava de dedesubt pe grătarul de sus și mai coace-o 1 minut, apoi scoate-o. Fursecurile vor părea doar puțin necoapte la mijloc; se vor coace în continuare pe tavă.
Pasul 12: Lasă fursecurile să se răcească pe tavă 20 de minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire.
Pasul 13: Lasă fursecurile să se răcească complet înainte de servire. Pe măsură ce se răcesc, devin moi și elastice, iar a doua zi sunt și mai bune.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Înlocuiește glucoza cu sirop de porumb deschis la culoare.
Poți folosi pudră de cacao obișnuită în locul celei alcalinizate, însă cea alcalinizată dă o aromă de ciocolată mai intensă.
Poți înlocui bucățelele de ciocolată cu ciocolată ruptă în bucăți sau tocată grosier; merg atât ciocolata pentru copt, cât și cea pentru consum.
Pentru cele mai bune rezultate, folosește fie cantitățile în grame, fie măsurile în căni și linguri, fără să le combini. Rețeta recomandă folosirea cantităților în grame în Japonia.
Păstrare
Păstrează fursecurile într-un recipient foarte bine închis, până la 3 zile. A doua zi sunt și mai moi și elastice.
Valori nutriționale pe fursec
- Calorii
- 248 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 34 g
- Zaharuri
- 21 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 3 g
- Sodiu
- 28 mg
- Colesterol
- 44 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste fursecuri bogate în ciocolată combină cacaua cu bucățele de ciocolată neagră și albă. Coace-le până când mijlocul pare doar puțin necopt, apoi lasă-le să se întărească pe tavă, ca să rămână moi și elastice la mijloc și crocante pe margini.
Aluatul nu trebuie ținut la rece, iar dacă nu ai mixer electric, poți folosi o lingură de lemn.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu