Bok choy cu sos de ghimbir

Pasul 1: Taie baza de la bok choy și desprinde frunzele. Lasă intacte frunzele fragede din mijloc ale bok choy-ului baby. Taie pe lungime tulpinile foarte mari, ca bucățile să fie aproximativ de aceeași dimensiune. Clătește-le într-o strecurătoare și scutură excesul de apă; nu trebuie să fie complet uscate.

Pasul 2: Amestecă într-un vas ingredientele pentru sos, în afară de apă, până se dizolvă amidonul de porumb. Dacă le amesteci mai întâi cu mai puțin lichid, eviți cocoloașele. Încorporează apa.

Pasul 3: Pune ghimbirul și uleiul într-o tigaie mare antiaderentă și aprinde focul mediu. Când ghimbirul începe să sfârâie, călește-l 1 minut, până devine ușor auriu și moale. Adaugă bok choy-ul și amestecă-l cu ghimbirul folosind două spatule, timp de aproximativ 15 secunde, cât să se acopere frunzele.

Pasul 4: Dă focul la mediu spre mare și toarnă apa peste bok choy. Acoperă cu un capac și gătește la abur 45 de secunde.

Pasul 5: Ia capacul; bok choy-ul va fi încă puțin insuficient gătit. Toarnă sosul și amestecă 30 de secunde, până când acesta devine limpede și se îngroașă. Bok choy-ul trebuie să fie moale, dar încă ușor crocant, nu terciuit. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă și amestecă.

Pasul 6: Pune bok choy-ul și tot sosul pe un platou de servit.