Bok choy en salsa de jengibre
El bok choy tierno se cocina al vapor en sartén y se cubre con una brillante salsa de jengibre. Sírvelo como guarnición, con arroz o en sopa de fideos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 6 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Bok choy en salsa de jengibre
El bok choy tierno se cocina al vapor en sartén y se cubre con una brillante salsa de jengibre. Sírvelo como guarnición, con arroz o en sopa de fideos.
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- Preparación
- 3 minutos
- Cocción
- 3 minutos
- Total
- 6 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Bok choy y preparación
Salsa
Utensilios
- Sartén antiadherente grande
- Jarra
- Colador
- Tapa
- Dos espátulas
- Plato para servir
Instrucciones
Paso 1: Recorta la base del bok choy y separa las hojas. Deja intacto el bok choy baby delicado del centro. Parte a lo largo los tallos muy grandes para que los trozos queden más o menos del mismo tamaño. Enjuágalos en un colador y sacúdelos para quitar el exceso de agua; no hace falta que queden completamente secos.
Paso 2: Mezcla en una jarra los ingredientes de la salsa, excepto el agua, hasta disolver la fécula de maíz. Mezclarlos primero con menos líquido ayuda a evitar grumos. Incorpora el agua.
Paso 3: Pon el jengibre y el aceite en una sartén antiadherente grande y calienta a fuego medio. Cuando el jengibre empiece a chisporrotear, sofríelo durante 1 minuto, hasta que esté ligeramente dorado y un poco blando. Agrega el bok choy y, con dos espátulas, mézclalo con el jengibre durante unos 15 segundos, hasta cubrir las hojas.
Paso 4: Sube el fuego a medio y vierte el agua sobre el bok choy. Tapa y cocina al vapor durante 45 segundos.
Paso 5: Retira la tapa; el bok choy todavía estará un poco crudo. Vierte la salsa y mezcla durante 30 segundos, hasta que pase de opaca a transparente y espese. El bok choy debe quedar apenas blando, pero conservar una textura ligeramente crujiente; no debe quedar aguado. Si la salsa espesa demasiado, agrega un chorrito de agua y mezcla.
Paso 6: Pasa el bok choy y toda la salsa a un plato para servir.
Notas
Sustituciones y almacenamiento
Usa salsa de ostras vegetariana en lugar de salsa de ostras. Puedes sustituir el vino chino para cocinar por mirin, sake para cocinar o jerez seco. Para una opción sin alcohol, sustituye tanto el vino para cocinar como el agua de la salsa por caldo de pollo bajo en sodio.
Las sobras se conservan durante 2 días, aunque las verduras podrían quedar aguadas y blandas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 81 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 2 g
- Sodio
- 317 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El bok choy se cocina rápido en una sartén caliente y luego se cubre con una brillante salsa de jengibre. Sírvelo como guarnición, con arroz esponjoso o con fideos en una sopa.
Elige tus verduras
El bok choy baby queda muy bien, pero también puedes usar pak choy o choy sum. Deja enteras las hojas pequeñas; corta las verduras más largas en trozos y parte por la mitad los tallos especialmente gruesos.
Si quieres un sabor diferente, usa 1 cucharada de ajo en lugar del jengibre.
Comentarios
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