Fideos de soya supremos

Name: Fideos de soya supremos
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: china
Ingredients: 500 g (1 lb) de fideos frescos amarillos o blancos, de grosor mediano; 2 cucharadas de aceite, vegetal, de canola o de cacahuate; 8 cebollas de cambray, sin las puntas, cortadas en trozos de 7 cm / 2.5 pulgadas, con las partes blancas separadas de las verdes; 2 dientes de ajo, finamente picados; 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí, tostado; 2 cucharaditas de salsa de soya clara; 1 cucharada de salsa de soya oscura; 1 cucharada de salsa de ostión; 1 cucharada de mirin

Fideos de soya brillantes, levantados de un tazón con palillos. — Fideos de soya levantados de un tazón para servir.

Fideos de soya rápidos, mezclados con cebollas de cambray y una sabrosa salsa de soya clara y oscura, salsa de ostión, mirin y aceite de ajonjolí. Sírvelos como guarnición o disfrútalos solos.

Por Cookin' Kitchen18 de octubre de 2026Última actualización: 19 de octubre de 2026

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Total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4

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Receta

Fideos de soya supremos

Fideos de soya rápidos, mezclados con cebollas de cambray y una sabrosa salsa de soya clara y oscura, salsa de ostión, mirin y aceite de ajonjolí. Sírvelos como guarnición o disfrútalos solos.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4

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Ingredientes

4 porciones

Para 4 porciones

500 g (1 lb) de fideos frescos amarillos o blancos, de grosor mediano
2 cucharadas de aceite, vegetal, de canola o de cacahuate
8 cebollas de cambray, sin las puntas, cortadas en trozos de 7 cm / 2.5 pulgadas, con las partes blancas separadas de las verdes
2 dientes de ajo, finamente picados

Salsa de soya para los fideos

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí, tostado
2 cucharaditas de salsa de soya clara
1 cucharada de salsa de soya oscura
1 cucharada de salsa de ostión
1 cucharada de mirin

Instrucciones

Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
Paso 2: Cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos brevemente bajo el chorro de agua para que no se peguen mientras reposan.
Consejo: Algunos fideos solo necesitan remojarse; la mayoría debe hervirse. Si los hierves, empieza a contar el tiempo cuando los agregues al agua hirviendo, no cuando vuelva a hervir. Sepáralos mientras se cuecen con unas pinzas o palillos. Enjuágalos bajo el chorro de agua fría y sacúdelos para quitar el exceso de agua antes de usarlos.
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y profunda o en un wok, a fuego alto. Agrega las partes blancas de las cebollas de cambray y remueve durante 20 segundos. Agrega el ajo y remueve durante 10 segundos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Consejo: Pica y deja listos todos los ingredientes antes de empezar. Evita que se queme el ajo, pues puede amargar.
Paso 4: Agrega los fideos y vierte la salsa encima. Mézclalos durante 1 ½ minutos, hasta que queden cubiertos y empiecen a caramelizarse un poco.
Consejo: No dejes de mezclar: el sabor mejora a medida que los fideos se caramelizan. Si tu estufa no tiene mucha potencia, quizá tengas que cocinarlos más tiempo.
Paso 5: Agrega las partes verdes de las cebollas y mezcla hasta que apenas se marchiten, unos 20 segundos. Sirve de inmediato.

Notas

Los fideos frescos de grosor mediano quedan muy bien. También puedes usar fideos Hokkien o lo mein. Si usas fideos secos, utiliza 250 g / 8 oz sin cocer.

Para sustituir ingredientes, usa salsa de soya regular en lugar de salsa de soya clara. Puedes reemplazar la salsa de soya oscura con más salsa de soya clara, aunque los fideos quedarán más claros y con un sabor un poco menos intenso. Puedes sustituir la salsa de ostión por hoisin, pero aportará un sabor a cinco especias. En lugar de mirin, puedes usar vino chino para cocinar, o jerez seco más 1 cucharadita de azúcar blanca; si prefieres una opción sin alcohol, agrega 1 cucharada más de salsa de ostión.

Refrigera las sobras de 4 a 5 días. No se recomienda congelarlas.

Información nutricional por porción

Calorías: 315 kcal
Grasas: 12 g
Grasas saturadas: 2 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 8 g
Sodio: 791 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Estos fideos de soya quedan muy bien con platos fuertes asiáticos y tienen tanto sabor que puedes servirlos solos. Lo ideal es usar fideos frescos, pero también puedes usar secos.