Fideos ramen con hongos estilo asiático
Hongos caramelizados y fideos ramen en una salsa asiática salada y brillante, todo preparado en una sola sartén.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Fideos ramen con hongos estilo asiático
Hongos caramelizados y fideos ramen en una salsa asiática salada y brillante, todo preparado en una sola sartén.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 15 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa
Utensilios
- Tazón pequeño
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
Paso 2: Corta la cebolla de cambray en trozos de 5 cm (2 pulgadas). Separa las partes blancas y verde claro de las verdes.
Paso 3: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agrega los hongos y cocina durante 3 minutos.
Paso 4: Agrega el ajo y el aceite de ajonjolí. Cocina hasta que los hongos y el ajo estén dorados.
Paso 5: Agrega la salsa y mezcla brevemente. Incorpora las partes blancas y verde claro de la cebolla de cambray. Cocina durante 1 minuto, hasta que los hongos estén caramelizados.
Paso 6: Haz espacio a un lado de la sartén y deja un hueco grande en el centro.
Paso 7: Agrega el agua y presiona los pastelitos de fideos para sumergirlos.
Paso 8: Cocina durante 45 segundos y voltea los pastelitos de fideos. Cocina durante 30 segundos y luego sepáralos.
Paso 9: Agrega las partes verdes de la cebolla de cambray y mezcla bien. Añade más agua si hace falta para que el platillo quede con suficiente salsa.
Paso 10: Sirve de inmediato.
Notas
Puedes usar cualquier tipo de fideos instantáneos; desecha el sobre de condimentos. Es posible que los paquetes extragrandes de ramen no quepan en la sartén, pero puedes romper los pastelitos de fideos si hace falta.
Usa aceite de ajonjolí tostado o sin tostar. Si no encuentras salsa de soya oscura, puedes usar cualquier salsa de soya, aunque la salsa quedará más clara. Puedes sustituir la salsa de ostión por más salsa hoisin.
Para sustituir el mirin, usa vino de cocina chino o jerez seco. Para una opción sin alcohol, usa 1/2 taza de agua y 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio en lugar de las 1 1/4 tazas de agua, y omite el mirin.
Si los fideos necesitan más tiempo que el indicado en el paquete, agrega un poco más de agua.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 289 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 8 g
- Sodio
- 560 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los hongos caramelizados, el ajo y la cebolla de cambray cubren los fideos ramen con una salsa salada de soya, ostión, hoisin y mirin. Sirve este platillo rápido hecho en sartén como guarnición o agrega verduras para convertirlo en plato fuerte.
Los fideos se cocinan en la sartén junto con los hongos y absorben la salsa brillante mientras se reduce.
Sirve de inmediato como guarnición o como plato fuerte con más verduras.
Comentarios
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