Curry de pollo fácil

Opciones de ingredientes

• Usa pechuga de pollo en lugar de muslos: sazónala con 2 cucharaditas más de curry en polvo y una pizca de sal y pimienta. Séllala en un poco de aceite y retírala de la sartén. Sofríe el curry en polvo con la cebolla y vuelve a poner el pollo en la salsa casi al final de la cocción a fuego lento para que termine de cocinarse.

• Puedes preparar camarones o trozos de pescado del mismo modo que la pechuga de pollo.

• Para res, pavo, cordero o cerdo, elige un corte tierno que se cocine rápido y sigue el método para la pechuga de pollo.

• Agrega otras verduras a la salsa según el tiempo que necesiten para cocinarse. Los chícharos son opcionales.

• Si quieres, usa cebollín o cebolla de cambray en lugar de cilantro.

Ajusta la salsa

• Para un curry más picante, usa curry en polvo picante o agrega pimienta de Cayena o chile en polvo.

• Para una salsa más sustanciosa, usa crema de coco en lugar de leche de coco, o agrega más leche de coco y deja que hierva a fuego lento por más tiempo para que se reduzca.

• Para una salsa un poco más espesa y oscura, agrega aproximadamente 1.5 cucharadas de pasta de tomate.

• Si usas leche de coco light, mezcla 2 cucharaditas de fécula de maíz con un chorrito de agua y agrégala para espesar la salsa.