Curry de pui ușor
Un curry blând de pui, cu sos cremos de cocos, pudră de curry și mazăre. Servește-l cu orez, tăiței sau piure de cartofi.
De Cookin' Kitchen
- Total: 28 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Curry de pui ușor
Un curry blând de pui, cu sos cremos de cocos, pudră de curry și mazăre. Servește-l cu orez, tăiței sau piure de cartofi.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-de-pui-usor
- Preparare
- 8 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 28 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Ustensile
- Tigaie
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Călește usturoiul, ghimbirul și ceapa timp de 3 minute, până când ceapa devine translucidă.
Pasul 2: Adaugă puiul și gătește-l până când își schimbă culoarea din roz în alb.
Pasul 3: Adaugă pudra de curry și gătește 2 minute.
Pasul 4: Adaugă laptele de cocos și supa de pui. Amestecă, dă focul mai mic, la mediu, și lasă să fiarbă la foc mic, cu clocot vioi, timp de 10 minute, până când sosul scade și se îngroașă.
Pasul 5: Adaugă mazărea și sarea. Gătește încă 2 minute, apoi gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie. Presară coriandru deasupra.
Pasul 6: Servește cu orez, tăiței sau piure de cartofi.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Înlocuiește pulpele superioare cu piept de pui: asezonează-l cu încă 2 lingurițe de pudră de curry și un praf de sare și piper. Rumenește-l în puțin ulei, apoi scoate-l din tigaie. Prăjește pudra de curry împreună cu ceapa și pune puiul înapoi în sos spre finalul fierberii, ca să se gătească.
Poți găti creveții sau bucățile de pește la fel ca pieptul de pui.
Pentru vită, curcan, miel sau porc, alege o bucată fragedă, care se gătește repede, și urmează metoda pentru pieptul de pui.
Adaugă în sos și alte legume, ținând cont de timpul lor de gătire. Mazărea este opțională.
Dacă vrei, înlocuiește coriandrul cu arpagic sau ceapă verde.
Ajustează sosul
Pentru un curry mai iute, folosește pudră de curry iute sau adaugă piper cayenne ori pudră de chilli măcinat.
Pentru un sos mai bogat, folosește cremă de cocos în loc de lapte de cocos sau adaugă mai mult lapte de cocos și lasă-l să fiarbă mai mult, ca să scadă.
Pentru un sos puțin mai gros și mai închis la culoare, adaugă aproximativ 1,5 linguri de pastă de tomate.
Dacă folosești lapte de cocos light, amestecă 2 lingurițe de amidon de porumb cu puțină apă și adaugă-l în sos, ca să se îngroașe.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 383 kcal
- Grăsimi
- 25 g
- Grăsimi saturate
- 14 g
- Carbohidrați
- 10 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 29 g
- Sodiu
- 295 mg
- Colesterol
- 118 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry blând combină pui fraged și mazăre cu un sos cremos de cocos, aromat cu pudră de curry.
Dacă prăjești pudra de curry câteva clipe înainte să adaugi lichidele, îi scoți mai bine în evidență aroma.
Servește curry-ul cu orez, tăiței sau piure de cartofi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu