Fideos con chile crujiente
Una salsa salada de ajonjolí, chile crujiente y fideos se combinan en una comida rápida y picante.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 7 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Fideos con chile crujiente
Una salsa salada de ajonjolí, chile crujiente y fideos se combinan en una comida rápida y picante.
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- Preparación
- 7 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Opciones de fideos
Instrucciones
Paso 1: Prueba el chile crujiente para medir qué tan picante está. Laoganma no es especialmente picante, y la cantidad indicada se basa en ese nivel. Si el tuyo pica mucho, empieza con menos y agrega más después.
Paso 2: Mezcla en un tazón el aceite de ajonjolí, el vinagre, la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pasta de ajonjolí. Pon encima la cebolla de cambray sin mezclarla.
Paso 3: Calienta el chile crujiente con su aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo; sofríe durante 30 segundos, hasta que se doren. Vierte la mezcla caliente sobre la cebolla de cambray y luego mezcla.
Paso 4: Cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Pásalos directamente de la cacerola al tazón, junto con un poco del agua de cocción para aligerar la salsa. Mézclalos y agrega más agua de cocción si hace falta. Incorpora el cilantro.
Paso 5: Prueba y agrega más sal si hace falta; luego, añade más chile crujiente si quieres. El chile crujiente puede variar en sal y picor. Sirve.
Notas
Sustituciones y opciones
Puedes sustituir la pasta china de ajonjolí por salsa china de ajonjolí, tahini o crema de cacahuate natural; también sirve la crema comercial de cacahuate, aunque tiene menos sabor. Si haces una sustitución, agrega un chorrito más de aceite de ajonjolí. Puedes cambiar la salsa de soya clara por salsa de soya regular o usar la mitad de salsa de soya oscura. En lugar de vinagre de arroz, usa vinagre de manzana u otro vinagre claro; en vez de azúcar blanca, puedes usar otra azúcar, miel o jarabe de maple.
Usa fideos instantáneos, ramen o fideos frescos, como hokkien o lo mein. También sirven otros fideos secos, incluidos los de arroz o huevo, si usas el peso indicado. El jengibre, el ajo y el cilantro son opcionales.
El chile crujiente varía en picor y sal. Si el tuyo pica mucho, empieza con menos y ajusta la sazón al gusto.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 503 kcal
- Grasas
- 33 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 51 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 11 g
- Sodio
- 2,556 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El chile crujiente aporta un toque picante y textura a la salsa de fideos con ajonjolí. Elige fideos instantáneos o frescos y, al final, agrega cilantro para darles un toque fresco y herbal.
Comentarios
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