Pastă de curry roșu thailandez
Mixează chilli uscat, galangal, lemongrass și ingrediente aromate pentru a obține o pastă parfumată de curry roșu thailandez. Folosește-o la curry roșu thailandez, fish cakes, stir-fry sau orez prăjit.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 10 minute
Rețetă
Pastă de curry roșu thailandez
Mixează chilli uscat, galangal, lemongrass și ingrediente aromate pentru a obține o pastă parfumată de curry roșu thailandez. Folosește-o la curry roșu thailandez, fish cakes, stir-fry sau orez prăjit.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pasta-de-curry-rosu-thailandez
- Preparare
- 10 minute
Ingrediente
Mod de preparare
Pasul 1: Gustă un ardei chilli uscat ca să-i verifici iuțeala. Pune ardeii tocați într-un castron mare, toarnă peste ei aproximativ 3 căni de apă proaspăt fiartă și lasă-i la înmuiat aproximativ 30 de minute.
Pasul 2: Scoate ardeii și păstrează apa în care s-au înmuiat.
Pasul 3: Pune ardeii într-un blender sau într-un robot de bucătărie puternic.
Pasul 4: Adaugă restul ingredientelor pentru pasta de curry și 1/4 cană din apa în care s-au înmuiat ardeii chilli.
Pasul 5: Mixează la viteză mare până obții o pastă fină. Freacă puțină pastă între degete ca să-i verifici textura. Cu un blender puternic, mixarea poate dura aproximativ 20 de secunde; lasă până la 1 minut. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă ca să se mixeze mai ușor.
Pasul 6: Răzuiește pasta într-un bol sau într-un recipient cu capac etanș. Ține-o la frigider până la 3 zile sau congeleaz-o pentru mai târziu.
Pasul 7: Folosește pasta în locul celei cumpărate din magazin, în rețetele care o cer, mai ales la curry roșu thailandez.
Observații
Dacă nu găsești galangal, folosește aceeași cantitate de ghimbir și coaja rasă de la 1 lime, pe lângă coaja de lime din lista de ingrediente.
Dacă folosești ardei chilli thailandezi uscați, pune 6–8. Poți înlocui pasta de creveți în ulei cu belacan; folosește 2 lingurițe și sfărâmă-l direct în blender.
Despre rețetă
Prepară o pastă parfumată de curry roșu thailandez, folosind un blender sau un robot de bucătărie. Folosește-o la curry roșu thailandez, fish cakes, stir-fry sau orez prăjit.
Verifică iuțeala ardeilor chilli
Ardeii chilli uscați diferă ca iuțeală, așa că gustă unul înainte să-l pui la înmuiat și ajustează cantitatea dacă e nevoie.
Rade galangalul
Dacă razi galangalul, se va mixa mai ușor până devine fin, mai ales dacă blenderul tău nu este foarte puternic.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu