Curry malaezian cu pui satay

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru satay într-un bol mic.

Pasul 2: Amestecă puiul cu 3 1/2 linguri din amestecul de condimente satay și ceapa rasă, într-un bol. Lasă-l la marinat cel puțin 3 ore, de preferat peste noapte; 20 de minute este timpul minim.

Pasul 3: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, la foc mare. Rumenește puiul în 2 ture, până se rumenește pe toate părțile, dar rămâne crud la interior. Pune-l într-un bol, acoperă-l și păstrează-l cald.

Pasul 4: Folosește aceeași tigaie: dă focul la mediu și încinge 1 lingură de ulei. Adaugă chilli-ul tocat, ceapa tăiată cubulețe și usturoiul. Călește aproximativ 2 minute, până când ceapa devine translucidă.

Pasul 5: Adaugă restul amestecului de condimente satay și gătește 1 minut.

Pasul 6: Pune amestecul într-un blender sau într-un robot de bucătărie mic. Adaugă supa de pui și 1/2 cană de arahide, păstrând restul pentru mai târziu. Pasează până obții o compoziție destul de fină; pot rămâne bucățele de arahide. Toarnă amestecul înapoi în tigaie.

Pasul 7: Adaugă restul de 1/4 cană de arahide, kecap manis, sosul de soia închis la culoare, laptele de cocos și untul de arahide. Amestecă.

Pasul 8: Dacă folosești frunze de lime makrut, strivește-le ușor în palmă ca să-și elibereze aroma. Adaugă în sos frunzele de lime makrut sau citronela, împreună cu puiul.

Pasul 9: Lasă sosul să dea în clocot, apoi redu focul la mic spre mediu și fierbe-l la foc mic 15 minute, până se îngroașă.

Pasul 10: Adaugă suc de lime după gust. Servește cu orez jasmine, alb sau brun. Presară deasupra arahide, coriandru sau frunze de coriandru și, dacă vrei, mai mult chilli.