Paste bolognese la oală
Spaghetele fierb direct într-un sos bogat de roșii și carne de vită, pentru o bolognese rapidă, gătită într-o singură oală. Passata îngroașă sosul, iar amidonul din paste îl ajută să se lipească de fiecare fir.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Paste bolognese la oală
Spaghetele fierb direct într-un sos bogat de roșii și carne de vită, pentru o bolognese rapidă, gătită într-o singură oală. Passata îngroașă sosul, iar amidonul din paste îl ajută să se lipească de fiecare fir.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/paste-bolognese-la-oala
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Paste și sos
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le 2 minute, până devin translucide.
Pasul 2: Adaugă carnea de vită și gătește-o, desfăcând-o în bucăți pe măsură ce se rumenește.
Pasul 3: Când carnea de vită nu mai este roșie și s-a rumenit, adaugă passata de roșii.
Pasul 4: Toarnă puțină supă de vită în sticla goală, agită, apoi varsă supa în oală.
Pasul 5: Adaugă restul de supă de vită și toate ingredientele rămase, cu excepția spaghetelor. Amestecă bine și lasă sosul să dea în clocot.
Pasul 6: Adaugă spaghetele, răsfirându-le în oală. Lasă-le 30 de secunde să înceapă să se înmoaie, apoi împinge-le sub lichid.
Pasul 7: După ce spaghetele sunt complet acoperite de lichid, fierbe-le 12 minute, amestecând cam o dată pe minut și mai des spre final. După aproximativ 8 minute, dă focul la mediu, ca să nu se prindă pastele de fundul oalei, dar lasă sosul să bolborosească ușor.
Pasul 8: Ia oala de pe foc când pastele sunt aproape fierte, încă au sos și sunt puțin mai ferme decât le vrei. Amestecă-le cam 30 de secunde, ca să scadă sosul și să se termine de gătit pastele.
Pasul 9: Servește imediat, cu Parmezan ras deasupra.
Observații
Pentru paste scurte, precum penne, macaroane, spirale sau rigatoni, folosește 2 1/2 căni de supă de vită și mai adaugă un praf de sare. Pentru paste lungi și mai groase, urmează rețeta și adaugă apă clocotită câte 1/2 cană, după nevoie, până când pastele sunt fierte.
Păstrează resturile la frigider până la 4 zile și reîncălzește-le la microunde. Poți și să congelezi pastele.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 552 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 71 g
- Zaharuri
- 11 g
- Fibre
- 6 g
- Proteine
- 35 g
- Sodiu
- 798 mg
- Colesterol
- 65 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pentru această bolognese la oală, spaghetele fierb direct într-un sos bogat de vită și roșii. Passata îngroașă sosul fără să fie nevoie să-l fierbi mult timp, iar supa adăugată asigură suficient lichid pentru ca pastele să fiarbă în oală.
Folosește spaghete, așa cum scrie în rețetă, sau alege alte paste, lungi ori scurte. Pastele mai groase pot avea nevoie de mai mult timp de fierbere și de apă clocotită, iar cele scurte necesită mai puțin lichid și trebuie amestecate mai rar.
Înainte să adaugi spaghetele, sosul va părea destul de lichid. Lasă pastele să se înmoaie 30 de secunde, apoi împinge-le sub sos, ca să fiarbă uniform.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu