Pasta a la boloñesa en una sola olla
El espagueti se cocina directamente en una salsa de res con tomate, sustanciosa y rápida. El puré de tomate espesa la salsa y el almidón de la pasta ayuda a que se adhiera a cada hebra.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pasta a la boloñesa en una sola olla
El espagueti se cocina directamente en una salsa de res con tomate, sustanciosa y rápida. El puré de tomate espesa la salsa y el almidón de la pasta ayuda a que se adhiera a cada hebra.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Pasta y salsa
Para servir
Utensilios
- Olla grande
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina durante 2 minutos, hasta que se acitronen.
Paso 2: Agrega la carne y cocínala, deshaciéndola mientras se cocina.
Paso 3: Cuando la carne deje de estar roja y se dore, agrega el puré de tomate.
Paso 4: Vierte un poco de caldo de res en la botella vacía, agítala y luego vierte el caldo en la olla.
Paso 5: Agrega el resto del caldo de res y todos los ingredientes restantes, excepto el espagueti. Mezcla bien y lleva la salsa a ebullición.
Paso 6: Agrega el espagueti y distribúyelo alrededor de la olla. Déjalo 30 segundos para que empiece a ablandarse y luego empújalo debajo del líquido.
Paso 7: Cuando el espagueti esté completamente sumergido, cocínalo durante 12 minutos; mezcla aproximadamente cada minuto y con más frecuencia hacia el final. A los 8 minutos, baja el fuego a medio para que la salsa no se pegue en el fondo, pero siga burbujeando suavemente.
Paso 8: Retira la olla del fuego cuando la pasta esté cocida, aún tenga bastante salsa y esté un poco más firme de lo que quieres. Mezcla durante unos 30 segundos para que la salsa se reduzca y la pasta termine de cocinarse.
Paso 9: Sirve de inmediato, con Parmesano encima.
Notas
Para pasta corta, como penne, macarrones, espirales o rigatoni, usa 2 1/2 tazas de caldo de res y agrega una pizca más de sal. Para pasta larga más gruesa, sigue la receta y agrega agua hirviendo de 1/2 taza en 1/2 taza, según sea necesario, hasta que la pasta esté bien cocida.
Refrigera las sobras hasta por 4 días y recaliéntalas en el microondas. También puedes congelar la pasta.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 552 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 71 g
- Azúcares
- 11 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 35 g
- Sodio
- 798 mg
- Colesterol
- 65 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta boloñesa se cocina en una sola olla, con el espagueti directamente en una rica salsa de res y tomate. El puré de tomate espesa la salsa sin necesidad de hervirla a fuego lento por mucho tiempo, mientras que el caldo adicional aporta suficiente líquido para cocinar la pasta en la olla.
Usa espagueti, como indica la receta, o elige otra pasta larga o corta. La pasta más gruesa puede necesitar más tiempo de cocción y agua hirviendo; la pasta corta requiere menos líquido y menos mezclado.
La salsa se verá bastante líquida antes de agregar el espagueti. Deja que la pasta se ablande durante 30 segundos y luego empújala debajo de la salsa para que se cocine de manera uniforme.
Comentarios
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