Spaghete bolognese

1. 1

   Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare sau într-o tigaie adâncă, la foc mediu spre mare. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 3 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.

2. 2

   Pasul 2: Dă focul la mare și adaugă carnea de vită. Gătește-o, desfăcând-o în bucăți pe măsură ce se rumenește.

3. 3

   Pasul 3: Adaugă vinul roșu. Adu amestecul la punctul de fierbere și gătește-l 1 minut, răzuind fundul oalei, până dispare mirosul de alcool.

4. 4

   Pasul 4: Adaugă restul ingredientelor. Amestecă și adu sosul la punctul de fierbere, apoi dă focul la mediu, cât să bolborosească ușor. Fierbe fără capac 20–30 de minute, amestecând din când în când. Adaugă apă dacă sosul devine prea gros pentru gustul tău.

   
5. 5

   Pasul 5: Pentru fierberea lentă, opțională, adaugă 3/4 cană de apă, acoperă oala și fierbe la foc foarte mic 2–2,5 ore, amestecând cam la fiecare 30 de minute. Ia capacul și mai fierbe 20 de minute, ca să se îngroașe sosul.

   Sfat: Ține focul foarte mic, astfel încât suprafața să tremure ușor și să apară doar câteva bule.

6. 6

   Pasul 6: Gustă și mai adaugă sare dacă este nevoie. Servește sosul peste spaghete sau amestecă sosul cu pastele, urmând pașii de mai jos.

Amestecarea sosului cu spaghetele (opțional)

7. 7

   Pasul 7: Pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet, cu 1 minut mai puțin.

8. 8

   Pasul 8: Păstrează deoparte o cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurge-le.

9. 9

   Pasul 9: Adaugă pastele în sosul bolognese împreună cu aproximativ 1/2 cană (125 ml) din apa păstrată. Gătește la foc mediu, amestecând ușor timp de 1 1/2–2 minute, până când spaghetele capătă culoarea sosului și acesta se îngroașă.

   
10. 10

    Pasul 10: Împarte în boluri. Presară parmezan și pătrunjel, dacă dorești.