Gyros grecesc cu pui, celebrele gyros de la Kalimera
Pui condimentat, sos cremos pentru gyros, legume proaspete și cartofi prăjiți, dacă dorești, în lipie caldă. Marinează puiul cel puțin 3 ore pentru o masă gustoasă, ușor de pregătit.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Gyros grecesc cu pui, celebrele gyros de la Kalimera
Pui condimentat, sos cremos pentru gyros, legume proaspete și cartofi prăjiți, dacă dorești, în lipie caldă. Marinează puiul cel puțin 3 ore pentru o masă gustoasă, ușor de pregătit.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/gyros-grecesc-cu-pui-si-sos-cremos
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui și marinadă
Cartofi prăjiți
Sos pentru gyros
Pentru servire
Ustensile
- Bol mare
- Bol
- Cuptor
- Grătar
- Tigaie mare antiaderentă
- Tavă
- Folie de aluminiu
- Cuptor cu microunde
- Farfurie
Mod de preparare
Pregătește puiul și ingredientele pentru servire
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adaugă puiul și amestecă bine, ca să se acopere uniform. Lasă-l la marinat în frigider 24 de ore sau cel puțin 3 ore.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol și lasă-l deoparte cel puțin 20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 3: Dacă folosești cartofi prăjiți, prepară-i înainte să gătești puiul, după metoda preferată: la cuptor, în baie de ulei sau la friteuza cu aer cald. Potrivește gustul de sare. Păstrează-i calzi în cuptorul setat la 100 °C / 200 °F cât timp gătești puiul.
Gătește puiul
Pasul 4: Pentru grătar, încinge-l la foc mediu spre mare, de preferat pe partea cu grilaj; merge și o plită netedă din fontă. Nu e nevoie să ungi grilajul cu ulei. Gătește puiul 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine și marginile sunt ușor arse.
Pasul 5: Pentru aragaz, încinge o tigaie mare antiaderentă la foc mediu spre mare; nu e nevoie de ulei. Gătește puiul pe rând, 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine și e pătruns, atingând o temperatură internă de 72 °C / 162 °F. Șterge tigaia cu prosoape de hârtie între ture, ca să îndepărtezi bucățile arse.
Pasul 6: Pune puiul pe o tavă. Acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 3 minute, apoi taie-l în bucăți de 1 cm / 0,4 in.
Asamblează gyros
Pasul 7: Încălzește lipia până devine flexibilă. Pentru cuptorul cu microunde, așază lipiile una peste alta pe o farfurie și încălzește-le la putere mare timp de 45 de secunde până la 1 1/2 minute. Pe aragaz, unge fiecare parte cu apă și încălzește lipia într-o tigaie antiaderentă unsă ușor cu ulei, câte 1 minut pe fiecare parte, la foc mediu spre mare. Nu lăsa lipia să devină crocantă, fiindcă s-ar putea crăpa când o împăturești.
Pasul 8: Întinde 3 linguri de sos pe mijlocul fiecărei lipii. Pune deasupra puiul, apoi salata verde și roșiile într-o parte. Presară ceapa roșie, adaugă cartofii și stropește cu încă puțin sos. Împăturește lipia și învelește-o în folie de aluminiu, ca să stea totul la locul lui.
Pasul 9: Servește gyros cu sos în plus, pentru înmuiat.
Observații
Cartofii prăjiți congelați, tăiați gros, sunt opționali. Dacă nu găsești lipii pita puțin mai pufoase, folosește orice lipie; încălzește-o înainte s-o împăturești.
Dacă pregătești o porție mai mare, poți pune puiul marinat în pungi și-l poți congela. Pregătește umpluturile și sosul, ca fiecare să-și poată asambla propria lipie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 661 kcal
- Grăsimi
- 31 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Carbohidrați
- 45 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 49 g
- Sodiu
- 1.369 mg
- Colesterol
- 204 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pudra de curry e ingredientul surpriză din marinada pentru aceste gyros grecești cu pui. Gătește puiul pe grătar sau în tigaie, apoi pune-l în lipie caldă cu sos cremos de muștar și iaurt, legume și cartofi prăjiți, dacă dorești.
Puiul trebuie să stea la marinat cel puțin 3 ore; ideal ar fi 24 de ore. Încălzește lipia până devine flexibilă, înainte s-o umpli, ca să se poată împături fără să crape.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu