Burgeri cu pui prăjit, extra crocanți

Mod de preparare

1. 1

   Pasul 1: Rețeta pe scurt:

2. 2

   Pasul 2: Bate puiul până ajunge la o grosime de 1 cm/0,4", curăță-l de pielițe și marinează-l 3–24 de ore. Amestecă ingredientele pentru crustă și condimentele, apoi încorporează 2 linguri de marinadă. Treci puiul prin amestec și prăjește-l la 180 °C/350 °F timp de 4 minute (nu-l atinge în primele 90 de secunde). Asamblează burgerii!

3. 3

   Pasul 3: Instrucțiuni complete:

4. 4

   Pasul 4: Acoperă puiul cu o pungă pentru congelator sau cu folie de plastic și bate-l până ajunge la o grosime uniformă de 1 cm/0,4 inch. Taie-l astfel încât să fie puțin mai mare decât chifla. Păstrează bucățile tăiate pentru altă rețetă.

   
5. 5

   Pasul 5: Bate ingredientele pentru marinadă într-un bol. Adaugă puiul și amestecă-l ca să se acopere cu marinadă. Acoperă bolul și lasă puiul la marinat în frigider cel puțin 3 ore, până peste noapte, dar nu mai mult de 24 de ore.

   
6. 6

   Pasul 6: Amestecă maioneza cu usturoiul ras într-un bol mic. Pune-o la frigider până când o folosești.

7. 7

   Pasul 7: Amestecă făina, amidonul de porumb și ingredientele pentru condimente într-un bol. Toarnă 2 linguri de marinadă peste amestec, apoi încorporeaz-o cu degetele, formând mici cocoloașe.

   

   Sfat: Treci puiul prin amestec chiar înainte de prăjire, ca să nu se înmoaie.

8. 8

   Pasul 8: Încinge uleiul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mediu spre mare, până ajunge la 180 °C/350 °F.

   Sfat: Verifică temperatura uleiului cu un termometru.

9. 9

   Pasul 9: Lasă marinada în exces să se scurgă de pe o bucată de pui, apoi apas-o în amestecul pentru crustă. Scutură excesul. Prăjește bucățile câte 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Nu atinge puiul în primele 90 de secunde, ca să se lipească bine crusta. Prăjește câte două bucăți odată, scurge-le pe prosoape de hârtie și repetă cu restul puiului.

   
10. 10

    Pasul 10: Întinde maioneză cu usturoi pe partea de sus și pe cea de jos a fiecărei chifle. Pune salată verde din belșug pe jumătatea de jos și adaugă roșie, dacă folosești. Așază deasupra puiul prăjit și castraveciorii murați, apoi închide chifla. Servește burgerii cât sunt fierbinți și crocanți.