Prăjitură cu dovleac și cremă de brânză cu sirop de arțar
Prăjitură fragedă cu dovleac și scorțișoară, cremă de brânză aerată, sirop de arțar și nuci pecan. Folosește piure proaspăt sau dovleac la conservă.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 55 de minute
- Porții: 12 porții
Rețetă
Prăjitură cu dovleac și cremă de brânză cu sirop de arțar
Prăjitură fragedă cu dovleac și scorțișoară, cremă de brânză aerată, sirop de arțar și nuci pecan. Folosește piure proaspăt sau dovleac la conservă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/prajitura-cu-dovleac-si-crema-cu-sirop-de-artar
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 40 de minute
- Total
- 55 de minute
- Porții
- 12
Ingrediente
Pentru 12 porții
Piure de dovleac, alege o variantă
Aluatul pentru prăjitură
Cremă
Pentru decor
Ustensile
- Bol mare
- Tavă de 9 x 13 inch
- Hârtie de copt
- Grătar de răcire
- Tel
- Scobitoare
- Lingură
- Mixer
Mod de preparare
Prăjitura
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Unge o tavă mare, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând hârtia să depășească marginile. Folosește o tavă de aproximativ 9 x 13 inch/23 x 33 cm.
Pasul 2: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, uleiul și dovleacul. Adaugă restul ingredientelor și amestecă bine.
Pasul 3: Toarnă aluatul în tava pregătită. Coace 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în prăjitură iese curată.
Pasul 4: Lasă prăjitura să se răcească 10 minute, apoi răstoarn-o pe un grătar de răcire și las-o să se răcească complet, aproximativ 2 ore, înainte să o acoperi cu cremă.
Pasul 5: Întinde crema peste prăjitură. Cu dosul unei linguri, formează adâncituri învolburate, apoi stropește deasupra cu siropul de arțar, concentrându-l în adâncituri. Presară nucile pecan și servește.
Crema
Pasul 6: Pune crema de brânză și untul într-un bol. Bate-le 2 minute, până când compoziția devine fină și aerată.
Pasul 7: Adaugă zahărul pudră în 3 reprize, pornind mixerul la viteză mică după fiecare adăugare, ca să nu se ridice un nor de zahăr. După ce s-a încorporat, mărește viteza la maximum și bate 3 minute sau până când crema devine ușoară și aerată. Încorporează vanilia. Folosește crema imediat.
Observații
Poți face prăjitura și într-o tavă rotundă, într-o formă de guguluf, într-o formă de chec sau sub formă de brioșe. Conform rețetei, brioșele au nevoie de 25 de minute la cuptor.
Păstrează prăjitura la frigider până la 5 zile și adu-o la temperatura camerei înainte de servire.
Poți reduce zahărul la 1 1/4 căni pentru o prăjitură mai puțin dulce. Dacă folosești sare de masă în loc de sare pentru gătit sau sare kosher, folosește 1/2 linguriță. Dacă folosești cremă de brânză tartinabilă, din cutie, s-ar putea să ai nevoie de mai mult zahăr pudră pentru a îngroșa crema.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 431 kcal
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 52 g
- Zaharuri
- 41 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 3,4 g
- Sodiu
- 348 mg
- Colesterol
- 67 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această prăjitură cu dovleac și scorțișoară este acoperită cu cremă de brânză aerată, sirop de arțar și nuci pecan tocate. Folosește piure de dovleac proaspăt sau la conservă și coace aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de 9 x 13 inch.
Pentru piure de dovleac proaspăt, curăță de coajă și de semințe 800 g–1 kg de dovleac, taie-l în bucăți mari și fierbe-l 10 minute sau până se înmoaie foarte bine. Scurge-l și lasă-l să se usuce de la abur și să se răcească complet, apoi pasează-l și măsoară 1 2/3 căni (400 g) pentru prăjitură.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu