Fursecuri moi și elastice cu fulgi de ovăz și stafide

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Așază grătarele cuptorului la mijloc și în partea de jos, lăsând 10 cm/4 inches între ele. Tapetează două tăvi cu hârtie de copt.

Pasul 2: Dacă vrei, înmoaie stafidele în apă fiartă timp de 10 minute, ca să devină mai zemoase. Scurge-le și tamponează-le cu un prosop de hârtie.

Sfat: Înmuierea stafidelor este opțională.

Pasul 3: Cerne făina, sarea, praful de copt și scorțișoara într-un bol.

Pasul 4: Bate untul cu un mixer cu bol sau cu un mixer electric, până devine cremos. Adaugă zaharurile și bate-le până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 2–3 minute.

Pasul 5: Încorporează ouăle pe rând, bătând după fiecare.

Pasul 6: Încorporează amestecul de făină cu o lingură de lemn.

Pasul 7: Încorporează fulgii de ovăz și stafidele. Aluatul va deveni ferm și va fi mai greu de amestecat.

Pasul 8: Formează bile de aluat cu diametrul de aproximativ 4 cm/1,6 inches, în jur de 18 în total, și așază-le pe tăvile pregătite, la aproximativ 10 cm/4 inches una de alta. Te poate ajuta o cupă pentru înghețată, ca să porționezi aluatul. Aplatizează ușor fiecare bilă, formând un disc gros.

Pasul 9: Coace fursecurile timp de 11 minute. Schimbă tăvile între grătarele cuptorului și întoarce-le, apoi mai coace-le 11–14 minute, până când marginile devin aurii, iar suprafața capătă o nuanță aurie deschisă.

Pasul 10: Lasă fursecurile să se răcească în tăvi timp de 5 minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire. Lasă-le să se răcească 30 de minute înainte de servire.