Condiment pentru pește și pește prăjit în tigaie
Un amestec aromat de condimente dă gust fileurilor de pește, prăjite rapid în unt. Pregătește-l din timp și păstrează-l etanș, pentru mese rapide.
De Cookin' Kitchen
- Total: 15 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Condiment pentru pește și pește prăjit în tigaie
Un amestec aromat de condimente dă gust fileurilor de pește, prăjite rapid în unt. Pregătește-l din timp și păstrează-l etanș, pentru mese rapide.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/condiment-pentru-peste-si-peste-prajit-in-tigaie
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 15 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Condiment pentru pește
Pește
Mod de preparare
Condimentarea și gătirea peștelui
Pasul 1: Pune ingredientele pentru condiment într-un bol și amestecă-le bine. Folosește amestecul pentru a asezona 750 g (1,5 lb) de pește. Păstrează surplusul într-un recipient etanș.
Pasul 2: Presară condimentul pe ambele părți ale peștelui. Freacă ușor fileurile, ca să se acopere uniform.
Pasul 3: Gătește peștele în două ture. Topește 30 g (2 linguri) de unt într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Gătește peștele până devine auriu pe fiecare parte, apoi transferă-l pe o farfurie.
Pasul 4: Topește în tigaie untul rămas pentru gătit și gătește restul de pește.
Pasul 5: Lasă peștele să se odihnească 3 minute înainte să-l servești cu sosul de unt opțional.
Pasul 6: Pentru sosul de unt opțional, pune untul suplimentar în tigaie, la foc mediu, și topește-l până face spumă. Stropește peștele cu el la servire.
Observații
Alternative și sfaturi pentru pește
Folosește 3/4 linguriță de sare în loc de sarea cu țelină. Alte alternative: boia dulce în loc de boia afumată; nucșoară sau ienibahar în loc de floare de nucșoară; amestec de condimente în loc de ienibahar; nucșoară sau amestec de condimente în loc de cuișoare; mai multă pudră de muștar în loc de ghimbir pudră; pudră pură de chilli în loc de piper Cayenne; sau părți egale de scorțișoară și nucșoară în loc de cardamom.
Fileurile fără piele și oase sunt cele mai potrivite, dar poți folosi condimentul și pe pielea peștelui. Alege pește potrivit pentru prăjit în tigaie, precum pește alb, somon, păstrăv, pește-spadă sau ton.
Pentru un file gros de aproximativ 1,25 cm, gătește-l cam 2 minute pe fiecare parte. Peștele este gata când se desface ușor în fâșii. Fileurile foarte groase pot fi rumenite în tigaie și apoi gătite la cuptor, la 180 °C (350 °F).
Păstrează condimentul într-un recipient etanș. Dacă folosești condimente proaspete, se păstrează 2–3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 265 kcal
- Grăsimi
- 13 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 1 g
- Zaharuri
- 1 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 38 g
- Sodiu
- 681 mg
- Colesterol
- 118 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest amestec aromat combină sare cu țelină, piper, boia și condimente calde, pentru un condiment versatil, potrivit peștelui. Freacă fileurile cu el înainte să le prăjești în unt, până devin aurii.
Amestecul este inspirat de Old Bay Seasoning și se potrivește peștelui care poate fi prăjit în tigaie. Rețeta oferă suficient condiment pentru 750 g (1,5 lb) de pește.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu