Supă rece de porumb pentru vară

Pasul 1: Taie boabele de pe știuleți și pune-le într-un bol.

Pasul 2: Taie știuleții în jumătăți și pune-i într-o oală mare cu apa. Adu la fierbere, apoi dă focul mic spre mediu și fierbe fără capac 30 de minute. Strecoară fondul; ar trebui să obții aproximativ 2 litri. Dacă ai mult mai mult, fierbe-l în continuare ca să scadă. Dacă ai mai puțin, completează cu apă.

Pasul 3: Pune lejer frunza de dafin, cimbrul, boabele de piper negru și semințele de coriandru într-o bucată mică de tifon, formând un săculeț. Leagă-l bine cu sfoară alimentară.

Pasul 4: Topește untul într-o oală, la foc mediu spre mare. Adaugă ceapa, țelina, prazul și usturoiul. Gătește 4–5 minute, până se înmoaie.

Pasul 5: Adaugă boabele de porumb și gătește 6–7 minute.

Pasul 6: Adaugă fondul de porumb și săculețul. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 20 de minute.

Pasul 7: Adaugă smântâna și gătește 3 minute.

Sfat: După ce adaugi smântâna, nu lăsa supa să dea în clocot, fiindcă se poate tăia.

Pasul 8: Scoate săculețul. Mixează supa în mai multe ture, la viteză mare, până devine fină. Lichidul fierbinte poate țâșni dintr-un blender închis ermetic. Dacă vrei să o mixezi fierbinte, scoate capacul orificiului de alimentare și acoperă deschiderea cu un prosop de bucătărie împăturit. Sau lasă supa să se răcească înainte s-o mixezi.

Sfat: Ai grijă când mixezi lichide fierbinți.

Pasul 9: Strecoară supa printr-o sită fină.

Pasul 10: Gustă și mai adaugă sare, dacă e nevoie.

Pasul 11: Lasă supa să se răcească, apoi pune-o la frigider până se răcește complet. Servește-o rece, la temperatura camerei ori caldă.

Pasul 12: Servește supa în pahare de shot, ca canapé, în cești de ceai, ca aperitiv mic, sau în boluri, ca fel principal, alături de pâine cu coajă crocantă. Garnisește cu boabe de porumb călite în unt, felii de ceapă verde și un fir de ulei de măsline extravirgin. Poți folosi și ulei de busuioc.