Frunze de salată umplute, vegetariene (San Choy Bow)
Sfărâmă tofu ferm într-o umplutură gustoasă și lucioasă, cu legume, apoi servește-o în frunze de salată, cu arahide, ceapă verde și sriracha.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Frunze de salată umplute, vegetariene (San Choy Bow)
Sfărâmă tofu ferm într-o umplutură gustoasă și lucioasă, cu legume, apoi servește-o în frunze de salată, cu arahide, ceapă verde și sriracha.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/frunze-de-salata-umplute-vegetariene-san-choy-bow
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Sos de san choy bow
Umplutură
Frunze de salată și garnituri
Ustensile
- Bol mic
- Tigaie mare antiaderentă
Mod de preparare
Pasul 1: Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu apa până obții o compoziție fină, fără cocoloașe. Adaugă restul ingredientelor pentru sos și amestecă.
Pasul 2: Scurge tofu și taie-l felii de 5 mm. Sfărâmă-l cu degetele în bucăți asemănătoare cărnii tocate, lăsându-le destul de mari; le poți mărunți mai mult în timp ce se gătesc.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare. Gătește ceapa, usturoiul și morcovul timp de 1 minut. Adaugă fasolea verde și ciupercile și gătește încă 2 minute; fasolea trebuie să rămână fermă.
Pasul 4: Adaugă tofu și amestecă-l cu legumele. Toarnă sosul și amestecă timp de 1 minut sau până se îngroașă și acoperă ingredientele. Dacă sosul scade prea repede, adaugă puțină apă.
Pasul 5: Pune umplutura într-un bol. Așaz-o pe masă alături de frunzele de salată, ceapa verde, arahide și sriracha.
Pasul 6: Pune umplutură cu lingura într-o frunză de salată. Stropește cu sriracha și presară arahide și ceapă verde. Împăturește sau rulează frunza și servește.
Observații
Folosește tofu ferm sau extra ferm, nu tofu mătăsos. Nu este nevoie să presezi tofu.
Pentru sos, poți înlocui sosul de stridii cu sos vegetarian de stridii sau hoisin. Vinul de gătit chinezesc poate fi înlocuit cu mirin, sake pentru gătit sau sherry sec. Poți folosi și alte legume care se pot căli, iar pentru umplutură sunt potrivite frunzele de salată în formă de cupă sau suficient de flexibile cât să le poți împături.
Umplutura rămasă se păstrează la frigider timp de 3 zile. Nu este potrivită pentru congelare.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 245 kcal
- Grăsimi
- 12 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 21 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 15 g
- Sodiu
- 1.437 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste frunze de salată umplute combină tofu sfărâmat și legume cu un sos gustos și lucios. Servește umplutura alături de frunze de salată și lasă-i pe toți să adauge arahide, ceapă verde și sriracha după gust.
Tofu ferm se sfărâmă într-o textură asemănătoare cărnii tocate. Lasă fasolea verde puțin crocantă, ca umplutura să aibă textură.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu