Frittata cu legume la cuptor

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/430 °F (200 °C cu ventilație).

Pasul 2: Amestecă legumele pe o tavă cu uleiul, usturoiul, ierburile, sarea și piperul. Întinde-le într-un singur strat.

Pasul 3: Coace-le 25 de minute, fără să le întorci. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească cel puțin 5 minute înainte de a le folosi.

Pasul 4: Redu temperatura cuptorului la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 5: Unge ușor cu ulei o tavă dreptunghiulară de 19 x 30 cm / 8 x 10 inch sau una pătrată de 22 cm / 9 inch. Tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând marginile să depășească tava.

Pasul 6: Bate ouăle într-un bol, împreună cu smântâna, sarea și piperul.

Pasul 7: Pune două treimi din legume în tava pregătită. Toarnă deasupra amestecul de ouă, presară brânza, apoi adaugă restul legumelor.

Pasul 8: Presară feta sfărâmată, apoi ciupercile. Stropește ciupercile cu puțin ulei de măsline, ca să se rumenească.

Pasul 9: Coace frittata 40 de minute, până când mijlocul este aproape închegat.

Pasul 10: Lasă frittata să se odihnească în tavă 5 minute. Ridic-o trăgând de marginile hârtiei de copt, apoi taie-o în pătrate și servește-o.

Pasul 11: Dacă o servești mai târziu, lasă frittata să se răcească pe un grătar de răcire și scoate hârtia de dedesubt, ca să nu se înmoaie baza. Taie-o, apoi păstreaz-o la frigider până la 5 zile sau congeleaz-o. Reîncălzește-o la microunde.