Ouă la cuptor cu spanac și ciuperci

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 390 °F (180 °C cu ventilație). Unge ușor cu ulei sau unt patru vase ramekin, fiecare de 300 ml / 10 oz (1 1/4 căni).

Pasul 2: Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Gătește ciupercile aproximativ 3 minute, până încep să se rumenească pe margini. Adaugă usturoiul, cimbrul, sarea și piperul. Mai gătește 1 minut, până când ciupercile și usturoiul se rumenesc.

Pasul 3: Adaugă spanacul și amestecă 30 de secunde, doar până se înmoaie.

Pasul 4: Împarte amestecul de ciuperci în mod egal între vasele ramekin. Fă o adâncitură mică în mijlocul fiecăruia, apoi sparge câte un ou în fiecare vas, astfel încât gălbenușul să se așeze în centru. Presară peste fiecare ou un praf de sare și piper, stropește cu smântână și presară parmezan.

Pasul 5: Coace 12–15 minute, până când albușurile se încheagă, iar gălbenușurile sunt gătite după gustul tău. Verifică după 12 minute; cuptoarele mai fierbinți și vasele ramekin cu pereți mai joși pot găti ouăle mai repede. Scoate-le puțin înainte să fie gata, fiindcă vor continua să se gătească și după ce le scoți din cuptor.

Pasul 6: Presară boia afumată și arpagic, apoi servește imediat cu pâine caldă pentru înmuiat.