Frittata de verduras al horno
Frittata cremosa y con queso, con verduras asadas al ajo y hierbas, cubierta con feta y hongos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 1 hora y 30 minutos
- Rinde: 8 rebanadas
Receta
Frittata de verduras al horno
Frittata cremosa y con queso, con verduras asadas al ajo y hierbas, cubierta con feta y hongos.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 1 hora y 10 minutos
- Reposo
- 5 minutos
- Total
- 1 hora y 30 minutos
- Rinde
- 8 rebanadas
Ingredientes
Para 8 rebanadas
Frittata
Verduras asadas con ajo y hierbas
Utensilios
- Horno
- Charola para hornear
- Molde para hornear
- Papel para hornear
- Tazón
- Rejilla para enfriar
Instrucciones
Verduras asadas
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/430 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Mezcla las verduras en una charola con el aceite, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Distribúyelas en una sola capa.
Paso 3: Ásalas durante 25 minutos sin voltearlas. Sácalas del horno y déjalas enfriar al menos 5 minutos antes de usarlas.
Frittata al horno
Paso 4: Baja la temperatura del horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 5: Rocía ligeramente con aceite un molde rectangular de 19 x 30 cm / 8 x 10 pulgadas o uno cuadrado de 22 cm / 9 pulgadas. Fórralo con papel para hornear y deja que sobresalga por los bordes.
Paso 6: Bate el huevo, la crema, la sal y la pimienta en un tazón.
Paso 7: Distribuye dos tercios de las verduras en el molde preparado. Vierte encima la mezcla de huevo, espolvorea el queso y cubre con el resto de las verduras.
Paso 8: Cubre con el feta desmoronado y luego con los hongos. Rocía los hongos con un poco de aceite de oliva para que se doren.
Paso 9: Hornea durante 40 minutos, hasta que el centro apenas cuaje.
Paso 10: Deja reposar la frittata en el molde durante 5 minutos. Usa el papel que sobresale para sacarla; luego córtala en cuadrados y sírvela.
Paso 11: Para servirla más tarde, deja enfriar la frittata sobre una rejilla y retira el papel de abajo para que la base no se humedezca. Córtala y refrigérala hasta por 5 días o congélala. Caliéntala en el microondas.
Notas
La crema hace que la frittata quede más sedosa y sustanciosa que con leche. Es preferible usar lácteos enteros, aunque también sirven la crema ligera o la leche.
Para variar el relleno, usa de 5 a 7 tazas de verduras que puedan asarse, pollo cocido, salmón desmenuzado, jamón o ingredientes para antipasto, como aceitunas, pimientos asados y alcachofas.
Un molde más pequeño da como resultado una frittata más gruesa. Evita usar uno mucho más grande, porque quedaría delgada. Si la mezcla de huevo se desborda, hornea el excedente en un ramequín.
Información nutricional por rebanada
- Calorías
- 332 kcal
- Grasas
- 26 g
- Grasas saturadas
- 13 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 15 g
- Sodio
- 726 mg
- Colesterol
- 268 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta frittata al horno combina huevo, crema o leche, queso y verduras asadas con ajo y hierbas. Se cubre con feta y hongos.
Sírvela en el desayuno, el brunch o el almuerzo, o prepárala con anticipación para guardarla en el refrigerador o el congelador. La calabaza, la calabacita y el pimiento morrón rojo se asan antes de incorporarlos a la frittata.
Comentarios
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