Tortitas griegas de calabacita
Tortitas de calabacita crujientes y horneadas, con orégano, ajo, parmesano y feta. Acompáñalas con yogur con menta y limón.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 50 minutos
- Rinde: 30 tortitas
Receta
Tortitas griegas de calabacita
Tortitas de calabacita crujientes y horneadas, con orégano, ajo, parmesano y feta. Acompáñalas con yogur con menta y limón.
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- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 50 minutos
- Rinde
- 30 tortitas
Ingredientes
Para 30 tortitas
Calabacita
Mezcla
Para hornear y servir
Yogur con menta
Instrucciones
Tortitas de calabacita
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 2: Ralla la calabacita con un rallador de caja estándar. Ponla en un colador grande, espolvoréala con sal, mézclala con los dedos y déjala reposar 30 minutos para que suelte agua.
Paso 3: Trabaja con un puñado a la vez y exprime toda el agua que puedas. Pon la calabacita en un tazón.
Paso 4: Agrega los ingredientes de la mezcla, excepto la feta, y revuelve bien. Incorpora la feta con cuidado.
Paso 5: Con cucharadas copeteadas, reparte la mezcla en 2 charolas forradas con papel para hornear. Dales forma de cilindro con los dedos.
Paso 6: Rocíalas generosamente con aceite. Hornéalas 30 minutos; cambia las charolas de posición alrededor de los 20 minutos. Para que queden más doradas, rocíalas otra vez con aceite. Hornéalas hasta que estén doradas y crujientes; quizá la charola de abajo necesite unos minutos más.
Paso 7: Sírvelas con yogur con menta, gajos de limón y hojas de orégano fresco, si las usas.
Yogur con menta
Paso 8: Mezcla todos los ingredientes y deja reposar al menos 10 minutos antes de servir.
Notas
Puedes sustituir el panko por pan molido normal, aunque las tortitas quedarán menos crujientes. Puedes usar harina sin gluten en lugar de la harina de trigo o el panko.
Las sobras se conservan hasta 3 días, aunque se ablandan. Caliéntalas en el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección) durante 5 minutos. No son aptas para congelar.
Para prepararlas con anticipación, hornéalas y caliéntalas antes de servir. No les des forma antes de tiempo: la calabacita puede soltar líquido y aguar la mezcla.
Para cocinarlas en la estufa, forma porciones como tortitas y fríelas en una capa poco profunda de aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.
Información nutricional por tortita
- Calorías
- 45 kcal
- Grasas
- 2 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 0.5 g
- Proteínas
- 2 g
- Sodio
- 145 mg
- Colesterol
- 17 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas tortitas de calabacita al estilo griego quedan doradas y crujientes por fuera, con el centro húmedo y el sabor salado de la feta, el parmesano, el ajo y el orégano. Sírvelas como plato fuerte o compártelas como bocadillo en una fiesta.
Acompaña las tortitas con yogur con menta y gajos de limón. Si quieres, decóralas con hojas de orégano fresco.
Comentarios
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